Kokardki z pietruszkowo-orzechowym pesto to przepis, który zachwyca swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem. To danie, które łączy w sobie delikatny makaron z intensywnym, świeżym smakiem natki pietruszki oraz wyrazistą nutą orzechów włoskich. Pesto, zamiast tradycyjnej bazylii, oparte na natce pietruszki, jest pełne witamin i idealnie komponuje się z makaronem. Całość dopełnia cytrynowy akcent, który nadaje potrawie lekkości i orzeźwienia, a parmezan i oliwa dodają kremowej konsystencji. To idealny przepis na szybki i zdrowy obiad, który można przygotować w zaledwie kilka chwil, jednocześnie zachwycając smakiem i aromatem.
Składniki
- 300 g makaronu kokardki
- 1 cytryna
- 80 ml oliwy z oliwek
- Pęczek natki pietruszki
- 40 g startego parmezanu
- 40 g orzechów włoskich
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu kokardki zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, najlepiej al dente. Ugotowany makaron odcedź, ale nie przepłukuj wodą – w ten sposób zachowa swój smak i lepiej połączy się z pesto.
- Przygotowanie pesto: Natkę pietruszki dokładnie opłucz i osusz. Przełóż ją do miseczki blendera. Dodaj do niej orzechy włoskie, starty parmezan oraz skórkę startą z połowy cytryny, która doda pesto orzeźwiającej nuty. Wlej oliwę z oliwek i całość zmiksuj na gładką masę. Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać odrobinę więcej oliwy. Na koniec dopraw pesto solą i pieprzem według własnych upodobań.
- Łączenie składników: Ugotowany i odcedzony makaron wymieszaj z przygotowanym pesto, tak aby każda kokardka była równomiernie pokryta aromatycznym sosem. Całość możesz delikatnie podgrzać na patelni, aby składniki lepiej się połączyły.
- Podanie: Kokardki z pietruszkowo-orzechowym pesto najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy są jeszcze ciepłe i pełne smaku. Możesz dodatkowo udekorować danie startym parmezanem, listkami pietruszki oraz plasterkami cytryny, które dodadzą mu wizualnej elegancji.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz uczynić to danie bardziej sycącym, możesz podać je z grillowaną piersią z kurczaka, która świetnie komponuje się z orzeźwiającym pesto.
- Orzechy włoskie można zastąpić innymi orzechami, np. piniowymi lub migdałami, co doda pesto innej nuty smakowej.
- Aby wzbogacić smak pesto, można dodać odrobinę czosnku, co nada potrawie wyrazistości.
Zakończenie
Kokardki z pietruszkowo-orzechowym pesto to danie, które idealnie łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Świeża natka pietruszki, orzechy i cytryna tworzą pesto, które nie tylko smakuje wybornie, ale także dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych. To propozycja na szybki, lekki, a jednocześnie sycący obiad, który zadowoli każdego, kto ceni zdrową kuchnię i intensywne smaki. Idealne na każdą okazję – od codziennego obiadu po elegancką kolację. Smacznego!
