Tortellini to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej, które można spotkać w wielu różnych odsłonach. Małe pierożki wypełnione nadzieniem mięsnym, serowym czy grzybowym są idealnym bazowym składnikiem do stworzenia pysznego, pełnego smaku posiłku. W tym przepisie połączymy tortellini z domowym pietruszkowym pesto, które nada całości świeżości i wyrazistości, a wszystko to dopełnimy słodkimi, podsmażanymi pomidorkami koktajlowymi oraz cebulą. To proste, ale niezwykle aromatyczne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut.
Składniki
- 200-250 g tortellini (z nadzieniem według preferencji – mięsnym, serowym lub grzybowym)
- Około 10 pomidorków koktajlowych
- 1/2 cebuli
- Spory pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 2 ząbki czosnku
- Około 1/4 szklanki oliwy
- 2 łyżki startego żółtego sera
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie
- Gotowanie tortellini: Zacznij od ugotowania tortellini według instrukcji na opakowaniu. Tortellini, dzięki swojemu charakterystycznemu kształtowi i nadzieniu, idealnie nadają się do połączenia z różnorodnymi sosami, w tym przypadku z pesto pietruszkowym. Po ugotowaniu odcedź pierożki i odstaw na bok.
- Przygotowanie pesto pietruszkowego: W międzyczasie przygotuj pesto. Świeżą natkę pietruszki drobno posiekaj i umieść w pojemniku blendera. Dodaj do niej orzechy włoskie, obrane ząbki czosnku, starty żółty ser oraz oliwę. Całość zmiksuj na gładką masę. Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, dodaj więcej oliwy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Na koniec dopraw pesto solą i pieprzem do smaku.
- Przygotowanie pomidorów: Cebulę pokrój w cienkie piórka i podsmaż na rozgrzanym oleju, aż będzie złocista i miękka. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i dodaj je do cebuli. Całość chwilę razem podsmaż, aż pomidory lekko zmiękną, ale nadal zachowają swoją strukturę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Łączenie składników: Ugotowane tortellini połącz z przygotowanym pesto pietruszkowym, delikatnie mieszając, aby sos równomiernie pokrył wszystkie pierożki. Na koniec dodaj podsmażone pomidorki z cebulą i jeszcze raz delikatnie wszystko wymieszaj.
- Podanie: Tortellini z pietruszkowym pesto podawaj od razu, dekorując je świeżymi listkami pietruszki oraz startym żółtym serem, który podkreśli kremową konsystencję pesto. To danie najlepiej smakuje na ciepło, gdy smaki idealnie się przenikają.
Dodatkowe wskazówki
- Pesto pietruszkowe to doskonała alternatywa dla tradycyjnego pesto bazyliowego. Możesz je również wzbogacić o inne składniki, takie jak świeża bazylia, czy odrobina soku z cytryny, aby dodać mu jeszcze więcej świeżości.
- Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, możesz dodać do niego grillowanego kurczaka lub pieczone warzywa.
- Tortellini można podawać zarówno z ciepłymi, jak i zimnymi sosami, co czyni je niezwykle uniwersalnym składnikiem do wielu potraw.
Zakończenie
Tortellini z pietruszkowym pesto to danie, które zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Świeżość pietruszki, wyrazistość czosnku i delikatność oliwy w pesto idealnie komponują się z delikatnymi pierożkami tortellini, tworząc harmonijną całość. Dodatkowe akcenty w postaci podsmażanych pomidorków koktajlowych i cebuli nadają potrawie lekkości i soczystości, a posypka z żółtego sera podkreśla kremową konsystencję całości. To szybkie i proste danie idealne na codzienny obiad lub elegancką kolację. Smacznego!
