Ravioli na słodko to wyjątkowa wersja tradycyjnych włoskich pierożków, która doskonale sprawdza się jako deser lub słodka przekąska. Połączenie delikatnego ciasta z aromatycznym farszem z dyni i sera, doprawionego cynamonem, gałką muszkatołową i kardamonem, sprawia, że te pierożki zachwycają nie tylko smakiem, ale i zapachem. Są one idealnym pomysłem na słodki akcent w jesiennym menu, a ich przygotowanie, choć wymaga trochę pracy, wynagradza każdy kęs wyjątkową głębią smaku.

Składniki

Na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki oliwy

Na farsz:

• 200 g puree z dyni
• 100 g twarogu (sera białego)
• Gałka muszkatołowa do smaku
• Kardamon do smaku
• Cynamon do smaku
• Cukier do smaku

Do podania:

• Masło
• Świeża mięta, posiekana
• Cukier do posypania

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od zagniecenia ciasta. W misce połącz mąkę, jajka oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Po wyrobieniu owiń je w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło. Dzięki temu ciasto będzie bardziej plastyczne i łatwiejsze do wałkowania.
2. Przygotowanie farszu: W międzyczasie przygotuj farsz. Puree z dyni wymieszaj z rozdrobnionym twarogiem, a następnie dopraw gałką muszkatołową, kardamonem, cynamonem i cukrem do smaku. Dynia i przyprawy tworzą słodką, aromatyczną mieszankę, która doskonale współgra z delikatnym twarogiem. Farsz powinien być gładki i lekko słodki, ale nie przesłodzony.
3. Formowanie ravioli: Po upływie 30 minut podziel ciasto na 2-3 części, aby łatwiej było je rozwałkować. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko – najlepiej, aby ciasto miało grubość około 1-2 mm. Za pomocą szklanki wycinaj kółka. Na połowę z nich nakładaj po łyżeczce farszu, a następnie przykrywaj je drugim kółkiem. Starannie zlep brzegi, starając się pozbyć jak największej ilości powietrza, aby ravioli nie otworzyły się podczas gotowania.
4. Gotowanie ravioli: W dużym garnku zagotuj wodę i delikatnie ją posól. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucaj ravioli i gotuj je przez 2-3 minuty od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię. Ravioli gotują się bardzo szybko, dlatego ważne jest, aby ich nie przegotować – powinny być miękkie, ale sprężyste.
5. Podanie: Ugotowane ravioli podawaj od razu, polane roztopionym masłem. Posyp je delikatnie cukrem, aby podkreślić słodki smak, a na koniec udekoruj świeżo posiekaną miętą. Masło nada ravioli maślanego aromatu, a mięta orzeźwi danie, dodając mu lekkiej, ziołowej nuty.

Zakończenie

Ravioli na słodko z dyniowo-serowym farszem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie delikatnego ciasta, słodkiego farszu i aromatycznych przypraw sprawia, że to danie idealnie nadaje się na wyjątkowy deser lub słodką przekąskę, szczególnie w chłodniejsze, jesienne dni. Ravioli te z pewnością zaskoczą Twoich bliskich swoją oryginalnością, a jednocześnie prostotą wykonania. Smacznego!