Makaron z pomidorami i lubczykiem to szybkie, proste, a zarazem wyjątkowo aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na romantyczną kolację. Lubczyk, znany ze swojego intensywnego, ziołowego smaku, nadaje potrawie niepowtarzalny charakter, idealnie komponując się z soczystymi pomidorami i delikatnie pikantnym akcentem chili. To danie, które udowadnia, że nawet z najprostszych składników można stworzyć wyjątkową kompozycję smakową. Warto je wypróbować, szczególnie gdy szukasz lekkiej, ale wyrazistej propozycji na szybki posiłek.
Składniki
- 350 g makaronu (najlepiej spaghetti, linguine lub inny długi makaron)
- 1 puszka pomidorów
- 3-4 ząbki czosnku
- Suszone płatki chili (według uznania)
- Oliwa do smażenia
- Przyprawa do zup (płynna)
- Cukier (do smaku)
- Sól morska (do smaku)
- Świeży lubczyk (posiekany)
Przygotowanie
- Smażenie czosnku: Zacznij od delikatnego podsmażenia czosnku. Wyciskaj czosnek przez praskę i wrzuć na rozgrzaną oliwę. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, bo może nadać gorzki smak całemu daniu. Dodaj odrobinę płynnej przyprawy do zup, co wzbogaci smak sosu.
- Duszenie pomidorów: Kiedy czosnek zacznie delikatnie pachnieć, dodaj do niego pomidory z puszki (bez zalewy). Pomidory powinny dusić się na średnim ogniu, aż rozpadną się i zgęstnieją, a nadmiar płynu odparuje. Dzięki temu sos stanie się bardziej intensywny i pełen smaku.
- Dodanie soku pomidorowego i przypraw: Kiedy pomidory będą już miękkie i odpowiednio zredukowane, wlej do sosu pozostały sok pomidorowy z puszki. Następnie dodaj suszone płatki chili, które nadadzą potrawie delikatnie pikantny akcent. Ilość chili możesz dostosować do swoich preferencji smakowych – jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj więcej.
- Lubczyk i doprawianie: Gdy sos jest już prawie gotowy, dodaj do niego świeżo posiekany lubczyk. Krótko zagotuj całość, aby lubczyk uwolnił swój intensywny, ziołowy aromat. Na końcu dopraw sos solą morską i odrobiną cukru, który zrównoważy kwasowość pomidorów i podkreśli ich naturalną słodycz.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne, aby makaron nie był zbyt miękki, gdyż najlepiej smakuje, gdy jest lekko sprężysty i dobrze łączy się z sosem.
- Łączenie składników: Ugotowany makaron odcedź, ale nie przelewaj go zimną wodą, aby zachował swoją skrobię. Dodaj makaron do garnka z sosem i dokładnie wymieszaj, aby makaron wchłonął aromatyczny sos. Możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Podanie
Makaron z pomidorami i lubczykiem podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze gorący i pełen świeżego aromatu. Możesz udekorować go dodatkową porcją posiekanego lubczyku dla jeszcze bardziej intensywnego smaku. Doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką, którą można maczać w resztkach sosu.
Zakończenie
Makaron z pomidorami i lubczykiem to doskonały przykład na to, jak z kilku prostych składników można stworzyć danie pełne głębokiego smaku i aromatu. Intensywny zapach lubczyku, połączony z soczystością pomidorów i delikatną ostrością chili, sprawia, że jest to idealna propozycja na lekki, ale satysfakcjonujący obiad. Warto sięgnąć po ten przepis, gdy masz ochotę na coś szybkiego, ale jednocześnie wyjątkowo smacznego. Smacznego!
