Fasolka szparagowa to jedno z tych warzyw, które warto mieć w swojej kuchni przez cały rok. Jest nie tylko smaczna, ale także bogata w witaminy i minerały, co czyni ją idealnym składnikiem na zdrowy i pożywny posiłek. W połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym, cebulą i delikatnym makaronem, fasolka szparagowa nabiera zupełnie nowego wymiaru. To danie jest lekkie, ale sycące, a dzięki świeżym ziołom, takim jak natka pietruszki i bazylia, smakuje wyjątkowo świeżo i aromatycznie. Świetnie sprawdzi się jako samodzielny obiad lub dodatek do mięsa czy ryb.
Składniki
- 80 dag fasolki szparagowej
- dowolny makaron (np. świderki)
- 2 czerwone cebule
- ¾ szklanki oliwy
- natka pietruszki
- 6 łyżek przecieru pomidorowego
- sól morska do smaku
- pieprz czarny do smaku
- suszona bazylia do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie fasolki szparagowej:
Na początek dokładnie umyj fasolkę szparagową, odcinając końcówki z obu stron. Następnie wrzuć ją do osolonej, wrzącej wody i gotuj bez przykrycia, aż stanie się miękka, ale wciąż jędrna. Czas gotowania zależy od rodzaju fasolki – zazwyczaj wynosi od 8 do 12 minut. Po ugotowaniu odcedź fasolkę i odstaw na bok. - Smażenie cebuli:
W głębokim garnku rozgrzej oliwę i dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę. Smaż cebulę na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumieniła. Jej słodkawy smak będzie idealnym kontrastem dla kwaskowatego przecieru pomidorowego. - Przygotowanie sosu pomidorowego:
Gdy cebula jest już złocista, dodaj przecier pomidorowy. Smaż całość jeszcze przez kilka minut, aby przecier nabrał głębszego smaku. Przecier pomidorowy można delikatnie doprawić solą i pieprzem, aby wzmocnić jego aromat. - Dodanie fasolki do sosu:
Do garnka z cebulą i przecierem pomidorowym dodaj ugotowaną fasolkę szparagową oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły. Na koniec dopraw potrawę suszoną bazylią, solą i pieprzem według własnych preferencji. - Gotowanie makaronu:
W międzyczasie ugotuj dowolnie wybrany makaron, najlepiej al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Makaron powinien być delikatnie sprężysty, co sprawi, że lepiej połączy się z warzywami i sosem. - Łączenie składników:
Na talerz wyłóż ugotowany makaron, a następnie dodaj fasolkę szparagową z sosem pomidorowo-cebulowym. Całość posyp świeżą natką pietruszki, co nada daniu świeżości i dodatkowego aromatu.
Podanie
Fasolka szparagowa z makaronem to danie, które świetnie sprawdzi się na lekki, letni obiad, ale równie dobrze można je podać na kolację lub jako dodatek do dań mięsnych. Można je również przygotować w wersji wegetariańskiej lub wzbogacić o różne dodatki, takie jak ser feta, parmezan czy podsmażony boczek, aby nadać mu więcej głębi i smaku. To danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym wyborem na każdą okazję.
Zakończenie
Fasolka szparagowa z makaronem to proste, a jednocześnie pełne smaku danie, które można przygotować z łatwo dostępnych składników. Aromatyczny sos pomidorowy, delikatna fasolka i sprężysty makaron tworzą idealną kombinację, która zadowoli zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych, którzy szukają lekkiego i pożywnego posiłku. To doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny lub szybki lunch. Smacznego!
