Krem ze szparagów to jedno z dań, które zachwycają swoją delikatnością i elegancją. Jest to zupa idealna na wiosenny obiad lub jako wykwintny starter podczas uroczystej kolacji. Parmezanowe grzanki dodają jej charakteru i świetnie komponują się z kremową teksturą zupy. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, dzięki któremu przygotujesz ten wyjątkowy krem ze szparagów.
Składniki
- Zielone szparagi – 500 gramów
- Bulion warzywny – 1,5 litra
- Cebula – 1 sztuka
- Żółtko jajka – 1 sztuka
- Śmietana 12% – 200 ml
- Parmezan starty – 3 łyżki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sól i pieprz do smaku
- Chleb razowy – 6 kromek
Przygotowanie
- Przygotowanie szparagów: Szparagi umyj, odetnij główki, a łodygi obierz (w przypadku zielonych szparagów obieranie jest opcjonalne, ale zalecane dla lepszej konsystencji zupy). Główki odłóż na później.
- Smażenie cebuli i szparagów: Cebulę pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj łodygi szparagów i smaż przez około 3 minuty.
- Gotowanie zupy: Zalej całość bulionem warzywnym i gotuj przez około 15 minut. W międzyczasie blanszuj odłożone wcześniej główki szparagów.
- Miksowanie i doprawianie zupy: Zupę zmiksuj na gładki krem. W miseczce wymieszaj śmietanę z żółtkiem, a następnie dodaj do zupy. Dopraw solą i pieprzem, dodaj zblanszowane główki szparagów i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut – zupa nie powinna wrzeć.
- Przygotowanie grzanek: Chleb razowy pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj chleb i smaż do uzyskania chrupkości. Pod koniec smażenia dodaj parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści i pokryje grzanki.
Podawanie
Krem ze szparagów podawaj gorący, z chrupiącymi parmezanowymi grzankami na wierzchu. Grzanki dodadzą zupie przyjemnej tekstury i serowego posmaku.
Podsumowanie
Krem ze szparagów z parmezanowymi grzankami to wyjątkowe połączenie delikatnej zupy z chrupiącym dodatkiem. Jest to danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu i eleganckiej prezentacji, krem ze szparagów z pewnością zadowoli każdego miłośnika smaków. Smacznego!
