Tajska kuchnia znana jest na całym świecie z wyjątkowego połączenia smaków: pikantnych, słodkich, kwaśnych i słonych. Tajska sałatka z indykiem i makaronem z fasolki mung to doskonałe połączenie tych wszystkich smaków w jednym daniu. Jest lekka, orzeźwiająca, a jednocześnie pełna aromatów, które przenoszą nas do dalekiej Azji. To świetna propozycja zarówno na lunch, jak i na lekki obiad, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
Sałatka:
- 20 g bezglutenowego makaronu Vermicelli z fasolki mung
- 100 g mielonego mięsa z indyka
- garść zblanszowanego wcześniej jarmużu
- 1/4 czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w małe kawałki
- 5 pomidorów cherry pokrojonych na pół
- 1 łyżka posiekanej dymki
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- ¼ dużej papryczki chili pokrojonej w plasterki
- 1 łyżka orzeszków ziemnych wcześniej uprażonych
Marynata do indyka:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 0,5 łyżki sosu ostrygowego
Sos do sałatki:
- 1 łyżka bezglutenowego sosu rybnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1/2 łyżki miodu
Jak przygotować tajską sałatkę z indykiem i makaronem z fasolki mung?
Krok 1: Przygotowanie makaronu
Makaron Vermicelli z fasolki mung przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu przelej go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie potnij na mniejsze kawałki. Dzięki temu makaron będzie miał idealną konsystencję i łatwo wkomponuje się w sałatkę.
Krok 2: Marynowanie i gotowanie indyka
W misce wymieszaj składniki marynaty – sos sojowy i sos ostrygowy. Do marynaty przełóż mielone mięso z indyka, najlepiej na kilka godzin, a nawet na całą noc, aby wchłonęło aromaty. Następnie wrzuć mięso do wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut. Po ugotowaniu odcedź i przełóż mięso do miski, gdzie będzie czekało na połączenie z pozostałymi składnikami.
Krok 3: Przygotowanie jarmużu
Liście jarmużu obierz z łodyg, blanszuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty, aby stały się miękkie i zachowały swój intensywny zielony kolor. Następnie przełóż jarmuż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Dokładnie osusz liście na ręczniku papierowym i odłóż je na bok.
Krok 4: Przygotowanie sosu
W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: sos rybny, oliwę z oliwek, sok z limonki, miód oraz posiekaną kolendrę. Mieszając, upewnij się, że miód dobrze się rozpuści i połączy z resztą składników, tworząc wyrazisty i aromatyczny sos, który idealnie podkreśli smaki sałatki.
Krok 5: Łączenie składników sałatki
Do miski z mięsem dodaj pokrojone pomidorki cherry, czerwoną cebulę oraz kawałki selera naciowego. Wlej przygotowany sos i dodaj zblanszowany jarmuż oraz uprażone orzeszki ziemne. Całość delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie pokryły się sosem. Na koniec posyp sałatkę posiekaną dymką, kolendrą oraz plasterkami chili, które dodadzą sałatce ostrości i świeżości.
Zakończenie
Tajska sałatka z indykiem i makaronem z fasolki mung to propozycja, która doskonale łączy intensywne smaki kuchni azjatyckiej z lekkością i świeżością składników. Idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcia, lekkie obiady czy kolacje w towarzystwie bliskich. Jej wyjątkowy smak sprawi, że każdy kęs będzie małą podróżą do egzotycznych krajów, a jednocześnie szybkie przygotowanie uczyni ją daniem, po które chętnie będziemy sięgać na co dzień. Smacznego!
