KategorieBaza wiedzy Dania z kurczakiem Kuchnia Orientalna Obiady Oliwy z Oliwek

Kurczak w curry z imbirem i limonką – egzotyczna uczta dla smakoszy

Kurczak w curry z imbirem i limonką

Kurczak w curry z imbirem i limonką to danie, które łączy w sobie intensywność orientalnych przypraw z delikatnością kurczaka oraz świeżością limonki i imbiru. To połączenie aromatów, które wprowadzi Cię w egzotyczny świat kuchni azjatyckiej. Kremowe mleczko kokosowe, soczyste morele i chrupiące pistacje dodają temu daniu niezwykłej głębi i wyjątkowego charakteru. Idealne na obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego i pełnego smaku.

Składniki

Mięso i marynata:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 5 g curry
  • 5 g świeżego imbiru (posiekanego)
  • 1 ząbek czosnku (posiekany)
  • 1/2 limonki (skórka starta)
  • 1 świeża papryczka chili (posiekana)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Warzywa:

  • 1 bakłażan (pokrojony w kostkę)
  • 1 cukinia (pokrojona w słupki)
  • 2 czerwone jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
  • 2 cebule (pokrojone w kostkę)
  • 20 g świeżego imbiru (posiekanego)
  • 2 ząbki czosnku (posiekane)
  • 90 g suszonych moreli

Przyprawy i dodatki:

  • 3 g ziaren kolendry
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka miodu
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 20 g pistacji (pokruszonych)
  • 45 g świeżej kolendry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Jak przygotować kurczaka w curry z imbirem i limonką?

Krok 1: Przygotowanie marynaty i kurczaka

Na początek piersi z kurczaka myjemy i osuszamy, a następnie kroimy je w grube paski w poprzek włókien. Do miski dodajemy posiekany imbir, część curry, czosnek, startą skórkę z limonki, posiekaną papryczkę chili oraz oliwę z oliwek. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły, a następnie obtaczamy w tej mieszance kawałki kurczaka. Odstawiamy kurczaka w marynacie do lodówki na około 20 minut.

Krok 2: Smażenie warzyw

Bakłażana kroimy w kostkę i doprawiamy białym pieprzem, a następnie smażymy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż nabierze złotobrązowego koloru. Przekładamy na talerz. Cukinię również kroimy w słupki, doprawiamy pieprzem i smażymy na tej samej patelni, dodając posiekany czosnek oraz imbir. Smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie, i przekładamy na półmisek.

Krok 3: Przygotowanie pasty curry

W moździerzu ucieramy ziarna kolendry z pozostałą ilością curry. Dodajemy skórkę z limonki, świeżą kolendrę, imbir, czosnek oraz oliwę z oliwek. Wszystko ucieramy do uzyskania konsystencji pasty, która będzie podstawą naszego curry.

Krok 4: Przygotowanie kurczaka i sosu

Kurczaka wyjmujemy z marynaty i smażymy w garnku razem z cebulą, dodając wcześniej przygotowaną pastę curry. Mieszamy, doprawiamy solą, białym pieprzem i świeżym imbirem. Dodajemy suszone morele oraz pokrojone jabłka, a następnie wlewamy mleczko kokosowe. Całość zagotowujemy, a następnie dusimy przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 5: Łączenie składników i podanie

Do garnka dodajemy połowę smażonego bakłażana i cukinii, a także odrobinę miodu oraz sok z limonki. Wszystko dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez chwilę. Na talerzu układamy kurczaka z warzywami, a pozostałe kawałki bakłażana i cukinii dekoracyjnie rozkładamy na wierzchu. Całość posypujemy świeżą kolendrą i pokruszonymi pistacjami.

Jak podawać

Kurczaka w curry z imbirem i limonką podajemy na ciepło, najlepiej z dodatkiem ryżu basmati lub jaśminowego. Danie możemy udekorować plasterkami limonki oraz listkami świeżej kolendry, co doda mu jeszcze więcej świeżości i koloru.

Zakończenie

Kurczak w curry z imbirem i limonką to wyjątkowe danie pełne egzotycznych aromatów i intensywnych smaków. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję – zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe spotkania z rodziną czy przyjaciółmi. Smak świeżego imbiru, pikantnej chili, orzeźwiającej limonki i kremowego mleczka kokosowego z pewnością przeniesie Cię w kulinarną podróż do Azji. Smacznego!