Quinoa po meksykańsku z jednej patelni to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni Tex-Mex. Pełne koloru, aromatu i zdrowych składników, to danie idealne na lekki obiad lub kolację, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również dostarcza wielu wartości odżywczych. Komosa ryżowa, znana ze swoich właściwości odżywczych, w połączeniu z czarną fasolą, kukurydzą, pomidorami i awokado, tworzy pełnowartościowy posiłek, który jest prosty do przygotowania i zaskakująco sycący.
Składniki
Podstawowe składniki:
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 1 szklanka quinoa (komosy ryżowej)
- 1 szklanka bulionu jarzynowego
- 1 szklanka kukurydzy
- 1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli (lub czerwonej z puszki)
- 1 puszka krojonych pomidorów
Przyprawy i dodatki:
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- awokado
- 1 limonka
- świeża kolendra do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować quinoę po meksykańsku z jednej patelni?
Krok 1: Podsmażenie przypraw
Na dużej patelni z pokrywką rozgrzewamy łyżkę oliwy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę papryczki chili pokrojoną w cienkie plasterki. Podsmażamy chwilę, mieszając, aby uwolnić aromaty przypraw, ale nie dopuszczając do ich przypalenia.
Krok 2: Dodanie quinoa i przypraw
Do podsmażonego czosnku i chili dodajemy surową quinoa oraz szklankę bulionu jarzynowego. Wrzucamy przyprawy: słodką paprykę, ostrą paprykę oraz kmin rzymski. Mieszamy dokładnie, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po całej potrawie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, po czym zwiększamy ogień.
Krok 3: Dodanie warzyw
Gdy bulion zacznie się gotować, dodajemy do patelni odcedzoną kukurydzę, przepłukaną czarną fasolę oraz krojone pomidory z puszki. Wszystko dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż quinoa wchłonie cały płyn i stanie się miękka.
Krok 4: Wykończenie i dekoracja
Po upływie 20 minut zdejmujemy pokrywę i delikatnie mieszamy całość. Dodajemy pokrojone w kostkę awokado, które skrapiamy sokiem z połowy limonki, aby zapobiec jego ciemnieniu. Danie dekorujemy świeżymi listkami kolendry oraz plasterkami pozostałej papryczki chili. Podajemy z dodatkową limonką, którą można skropić całość tuż przed jedzeniem.
Podanie
Quinoa po meksykańsku świetnie smakuje samodzielnie jako wegetariańskie danie, ale można ją również podać jako dodatek do grillowanego kurczaka, krewetek lub tofu. Doskonale komponuje się z lekkim winegretem lub salsą pomidorową, co dodatkowo wzbogaci jej smak i aromat.
Zakończenie
Quinoa po meksykańsku z jednej patelni to idealne rozwiązanie na szybki, zdrowy i sycący posiłek. Łatwość przygotowania i wszechstronność składników sprawiają, że to danie można dostosować do własnych upodobań smakowych. Dodatek awokado i świeżej kolendry nadaje mu lekkości i świeżości, a bogactwo przypraw przenosi nas wprost do kuchni Meksyku. To doskonały pomysł na posiłek, który zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni roślinnej.
