Zupa meksykańska to danie, które doskonale łączy w sobie intensywne smaki i aromaty kuchni Tex-Mex. Jej przygotowanie jest proste, a składniki są ogólnodostępne, co czyni ją idealnym wyborem na szybki obiad lub kolację, kiedy mamy ochotę na coś wyrazistego i pożywnego. Pełna aromatycznych przypraw, soczystego mięsa, kukurydzy, fasoli i pomidorów, ta zupa z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Świetnie smakuje z dodatkiem tartego sera oraz świeżej kolendry, nadając daniu niepowtarzalny charakter.
Składniki
Na zupę:
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 350 g mielonego mięsa (np. wieprzowe lub wołowe)
- 1 marchewka
- 1 i 1/4 litra gorącego bulionu lub rosołu
- 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
Przyprawy:
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Do podania:
- Tarty ser (np. żółta mozzarella)
- Świeża kolendra lub natka pietruszki
Jak przygotować zupę meksykańską?
Krok 1: Podsmażanie cebuli i czosnku
Na początek w szerokim garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy ją, aż stanie się miękka i zeszklona. Następnie dodajemy starte ząbki czosnku, mieszamy i smażymy razem przez chwilę, aż uwolni się intensywny aromat.
Krok 2: Smażenie mięsa i przyprawy
Do garnka przesuwamy cebulę i czosnek na bok, dodajemy drugą łyżkę oliwy i wrzucamy mielone mięso. Smażymy je na średnim ogniu, mieszając, aż nabierze złocistego koloru. Dodajemy przyprawy: słodką paprykę, oregano, mielony kmin rzymski oraz ostrą paprykę. Całość dokładnie mieszamy, aby mięso dobrze nasiąknęło aromatami.
Krok 3: Duszenie warzyw
Marchewkę kroimy w półplasterki i dodajemy do garnka. Wlewamy szklankę gorącego bulionu, przykrywamy garnek i dusimy na małym ogniu przez około 20 minut, aż marchewka zmięknie i odda swoje smaki do wywaru.
Krok 4: Dodanie pomidorów i bulionu
Następnie dodajemy pomidory z puszki i doprawiamy całość solą, pieprzem oraz szczyptą cukru, który zrównoważy kwasowość pomidorów. Gotujemy bez przykrycia przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 5: Dodanie fasoli i kukurydzy
Do garnka wlewamy resztę gorącego bulionu oraz dodajemy odcedzoną kukurydzę i fasolę z puszki. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką przez około 25 minut, aż zupa nabierze intensywnego smaku i odpowiedniej konsystencji.
Podanie
Zupę meksykańską podajemy gorącą, posypaną tartym serem, który delikatnie się roztopi, nadając potrawie kremowej konsystencji. Całość dekorujemy świeżą kolendrą lub natką pietruszki, która doda daniu świeżości i koloru. Świetnie smakuje z dodatkiem chrupiącego pieczywa lub nachosów, które można zanurzać w aromatycznym bulionie.
Zakończenie
Zupa meksykańska to idealna propozycja na chłodne dni, kiedy chcemy się rozgrzać i zaspokoić głód smacznym, pożywnym posiłkiem. Jej wyraziste smaki i bogactwo składników sprawiają, że jest nie tylko sycąca, ale również niezwykle satysfakcjonująca. Szybka w przygotowaniu, a zarazem pełna aromatów, z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni. Smacznego!
