Kurczak po meksykańsku to danie, które z pewnością oczaruje Twoje kubki smakowe intensywnymi przyprawami i soczystymi składnikami. To połączenie delikatnego mięsa z aromatyczną passatą pomidorową, świeżą papryką oraz kukurydzą i fasolą sprawia, że każde kęsy staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. Wyrazisty smak potrawy podkreślają przyprawy charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, takie jak kmin rzymski, papryka i oregano. Całość uzupełnia rozpuszczona mozzarella, tworząc wyjątkowo smakowitą skorupkę. Danie to doskonale nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczystą kolację z przyjaciółmi.

Składniki (4 porcje):

• 600 g filetu z kurczaka
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta cynamonu
• sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 papryka
• puszka kukurydzy z czerwoną fasolą
• 500 ml passaty pomidorowej
• 200 g tartej mozzarelli
• 200 g ryżu do podania
• opcjonalnie: awokado, świeża kolendra do dekoracji

Jak przygotować kurczaka po meksykańsku?

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

Filety z kurczaka kroimy na mniejsze, cieńsze kawałki, co pozwoli na równomierne smażenie. Następnie nacieramy je mieszanką przypraw: mieloną słodką papryką, kminem rzymskim, oregano, ostrą papryką, cynamonem, solą i pieprzem. Skrapiamy kurczaka dwiema łyżkami oliwy, a następnie rozbijamy delikatnie tłuczkiem na równą grubość, co przyspieszy proces smażenia i pozwoli na równomierne wchłonięcie przypraw.

Krok 2: Smażenie mięsa i warzyw

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy pozostałe dwie łyżki oliwy i obsmażamy kurczaka z obu stron, po około 2 minuty z każdej, aż nabierze złocistego koloru. Po usmażeniu przekładamy mięso na talerz. Na tę samą patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i starty czosnek, smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, kukurydzę i czerwoną fasolę, a następnie wlewamy passatę pomidorową. Doprowadzamy całość do wrzenia, doprawiamy solą i mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Krok 3: Zapiekanie w piekarniku

Danie przekładamy do żaroodpornej formy lub, jeśli patelnia nadaje się do używania w piekarniku, pozostawiamy na niej. Na wierzch układamy podsmażone kawałki kurczaka i posypujemy całość tartą mozzarellą. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg) lub używamy funkcji grilla na małej mocy. Pieczemy przez około 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, tworząc pyszną, chrupiącą skorupkę.

Krok 4: Podawanie dania

Kurczaka po meksykańsku serwujemy z ugotowanym ryżem, który idealnie wchłonie aromatyczny sos pomidorowy. Danie możemy udekorować plasterkami świeżego awokado i listkami kolendry, które dodadzą świeżości i jeszcze bardziej podkreślą meksykański charakter potrawy.

Podsumowanie

Kurczak po meksykańsku to wyjątkowo smaczne i aromatyczne danie, które wprowadzi odrobinę meksykańskiego słońca do Twojej kuchni. Jego wyrazisty smak, połączenie soczystego kurczaka, chrupiących warzyw oraz kremowej mozzarelli sprawią, że każdy posiłek stanie się prawdziwą ucztą. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi, które na długo zapadnie w pamięć dzięki niezapomnianym smakom. ¡Buen provecho!