Gulasz warzywny z batatami, fasolą i ciecierzycą to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków, aromatów i zdrowych składników. Idealne na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. To wegetariańska propozycja, która zadowoli zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i osoby, które chcą urozmaicić swoją dietę o zdrowe i pełnowartościowe posiłki. Gulasz ten jest nie tylko prosty w przygotowaniu, ale także pełen wartości odżywczych, dzięki dodatkom takim jak bataty, ciecierzyca, fasola i szpinak. Sprawdź, jak w łatwy sposób przyrządzić to pyszne danie!
Składniki
Gulasz warzywny (4 porcje):
- 1 łyżka oliwy
- 1 mniejsza cebula (np. czerwona)
- 350 g batatów
- 1 podłużna czerwona papryka
- 250 ml bulionu warzywnego
- 600 g passaty pomidorowej
- 150 g ciecierzycy z zalewy
- 200 g białej fasoli z puszki
- 100 g świeżego szpinaku
- Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu), 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki, 1 łyżeczka garam masali lub przyprawy curry
Jak przygotować gulasz warzywny z batatami, fasolą i ciecierzycą?
Krok 1: Smażenie cebuli i przypraw
Na początek rozgrzewamy oliwę w dużym, szerokim garnku. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażymy, aż się zeszkli i stanie się miękka. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy – kmin rzymski, słodką i ostrą paprykę, garam masalę (lub przyprawę curry). Chwilę podsmażamy, aby przyprawy uwolniły swój aromat i wzmocniły smak potrawy.
Krok 2: Dodawanie warzyw
Do garnka dodajemy obrane i pokrojone w kostkę bataty, mieszamy, aby dokładnie obtoczyć je w przyprawach. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Wszystko razem smażymy przez chwilę, aby warzywa nabrały smaku i aromatu przypraw.
Krok 3: Wlewamy bulion i passatę pomidorową
Do garnka wlewamy gorący bulion warzywny i zagotowujemy całość. Następnie dodajemy passatę pomidorową, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły, i ponownie doprowadzamy do wrzenia.
Krok 4: Dodawanie ciecierzycy i fasoli
Odcedzoną ciecierzycę oraz białą fasolę z puszki dodajemy do garnka z gotującym się gulaszem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
Krok 5: Dodajemy szpinak
Na sam koniec dodajemy świeży, umyty szpinak do gulaszu. Zanurzamy go w sosie i gotujemy jeszcze przez chwilę, aż liście zwiędną i idealnie wkomponują się w danie. Gulasz zdejmujemy z ognia i odstawiamy na kilka minut, aby smaki mogły się przegryźć.
Jak podawać gulasz warzywny z batatami, fasolą i ciecierzycą?
Gulasz warzywny najlepiej smakuje podany na ciepło, posypany świeżymi ziołami, takimi jak kolendra czy natka pietruszki. Doskonale komponuje się z kromką chrupiącego pieczywa, które można maczać w aromatycznym sosie, lub z ryżem, który świetnie uzupełni danie. To idealne rozwiązanie na zdrowy i sycący posiłek, który sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Zakończenie
Gulasz warzywny z batatami, fasolą i ciecierzycą to danie, które łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i bogactwem składników odżywczych. Jest pełen białka roślinnego, witamin i minerałów, które doskonale wspierają zdrową dietę. To potrawa, która zadowoli nie tylko wegetarian, ale również wszystkich tych, którzy cenią sobie zdrowe i pożywne jedzenie. Spróbuj przygotować ten gulasz w swojej kuchni i odkryj, jak wspaniale może smakować zdrowe gotowanie!
