Kiedy potrzebujesz dania, które rozgrzeje ciało i ukoi zmysły, zupa kokosowo-imbirowa z esencją kolendrową będzie doskonałym wyborem. Jej orientalny charakter pochodzi od aromatycznych przypraw, takich jak imbir i kumin, które nadają jej wyrazisty smak. Delikatne nuty mleczka kokosowego i świeżej kolendry dodają jej wyjątkowego wyrafinowania, a dodatek limonki przynosi odrobinę orzeźwienia. To danie jest idealnym połączeniem słodyczy, ostrości i kremowej konsystencji, które sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i główne danie w chłodniejsze dni.
Składniki
- 1 batat
- 1 cebula
- 500 g marchwi
- 1 czerwona papryczka chili
- 5 g świeżego imbiru
- 1 szczypta mielonego imbiru
- 1 szczypta kuminu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 l wody
- 6 łyżek mleczka kokosowego
- 1 limonka (sok i skórka)
- 22 g świeżej kolendry
- 1 zielone jabłko
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować zupę kokosowo-imbirową z esencją kolendrową?
Krok 1: Podsmażamy warzywa
Na początek obieramy marchewki i batata, kroimy je w drobną kostkę, pozostawiając jedną marchewkę na później. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy pokrojoną marchewkę, aż delikatnie się zarumieni, a następnie przekładamy ją do garnka. W ten sam sposób podsmażamy batata i również dodajemy go do garnka. Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na patelni i dodajemy do pozostałych warzyw. Całość zalewamy litrem wody i gotujemy do miękkości.
Krok 2: Blendowanie zupy
Pozostałą marchewkę kroimy w drobną kostkę, a chili siekamy (ilość w zależności od preferencji ostrości). Do gotującej się zupy dodajemy świeży i mielony imbir, kumin oraz drobno posiekane chili. Kiedy warzywa są już miękkie, blendujemy zupę na gładką masę. Mleczko kokosowe mieszamy, aby było jednolite, i wlewamy do zupy, ponownie blendując całość. Dodajemy sól, pieprz oraz sok i skórkę otartą z limonki, aby nadać zupie lekko kwaskowy akcent.
Krok 3: Przygotowanie dodatków
Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i podsmażamy wcześniej odłożoną marchewkę, doprawiając ją solą i pieprzem. Kolendrę drobno siekamy, wkładamy do moździerza, dodajemy oliwę z oliwek i ucieramy na aromatyczną esencję kolendrową. Zielone jabłko kroimy w cienkie paseczki, które posłużą jako chrupiący dodatek do zupy.
Krok 4: Serwowanie zupy
Zupę nalewamy do miseczek, na wierzch dodajemy podsmażoną marchewkę, paseczki jabłka oraz kilka kropli esencji kolendrowej. Całość dekorujemy dodatkowym posiekanym chili i świeżymi listkami kolendry, aby nadać daniu koloru i intensywnego aromatu.
Zakończenie
Zupa kokosowo-imbirowa z esencją kolendrową to wyjątkowe danie, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i aromatem. Jej kremowa konsystencja, połączona z wyrazistą nutą imbiru i świeżością limonki, sprawia, że jest idealnym wyborem na chłodne dni. Podanie jej z dodatkiem chrupiącego jabłka i aromatycznej kolendry nadaje jej charakterystycznego, orientalnego wyrazu. To danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni fusion, a także tym, którzy cenią sobie lekkie i aromatyczne zupy.
