Tureckie pide, znane również jako tureckie łódeczki z ciasta, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tureckiej. Te pyszne wypieki wypełnione są aromatycznym farszem z mięsa mielonego, papryki i pomidorów, a na wierzchu delikatnie roztopiony ser dopełnia całość. To danie jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale również pełne wyrazistych smaków, które przeniosą Cię wprost do tureckiego bazaru. Tureckie pide sprawdzi się doskonale na obiad, kolację, a nawet jako przekąska na imprezę.
Składniki
Rozczyn:
- 30 g świeżych drożdży
- 100 ml ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki mąki
Ciasto:
- 450 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 150 ml ciepłej wody
- płaska łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy
Farsz:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 200 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii lub oregano
- szczypta soli i pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- szczypta ostrej papryki w proszku
- 150 g sera mozzarella lub Cheddar
Jak przygotować tureckie pide z mięsem mielonym i papryką?
Krok 1: Przygotowanie rozczynu
Na początek drożdże wkruszamy do małej miseczki, dodajemy ciepłą wodę, cukier i 2 łyżki mąki. Mieszamy, aż składniki się połączą i odstawiamy na około 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować i zwiększyły swoją objętość.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Do dużej miski dodajemy przygotowany wcześniej rozczyn drożdżowy, mąkę, jajko, jogurt, wodę, sól i oliwę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie wyrabiamy gładkie ciasto, które nie powinno kleić się do rąk. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, aby ciasto wyrosło i podwoiło swoją objętość.
Krok 3: Przygotowanie farszu
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i dodajemy mięso mielone. Smażymy, aż zmieni kolor, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę oraz krojone pomidory z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz świeżymi ziołami. Farsz dusimy, aż stanie się gęsty i aromatyczny, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 4: Formowanie pide
Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 8-10 równych kulek. Każdą kulkę rozwałkowujemy na cienki placek o kształcie prostokąta (ok. 10 x 25 cm). Na środek każdego placka nakładamy około 2 łyżki przygotowanego farszu. Brzegi ciasta lekko zawijamy do środka, a końce formujemy w charakterystyczny kształt łódeczki.
Krok 5: Pieczenie pide
Każdą łódeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy startym serem mozzarella lub Cheddar. Pide wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 13 minut, aż ciasto się zarumieni, a ser się roztopi.
Zakończenie
Tureckie pide z mięsem mielonym i papryką to danie, które łączy w sobie chrupiące ciasto z aromatycznym, soczystym farszem. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą poczuć smak tradycyjnej kuchni tureckiej bez wychodzenia z domu. Świetnie smakuje na ciepło, prosto z piekarnika, ale także na zimno, jako przekąska na wynos. To danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i znajomych, a jego przygotowanie stanie się przyjemnym kulinarnym doświadczeniem. Smacznego!
