Gryczane bułeczki z serem camembert to doskonała propozycja na wyjątkowy posiłek, który łączy w sobie rustykalny urok z nutą elegancji. Delikatny ser camembert, który rozpływa się w ustach, zestawiony z lekko orzechowym smakiem mąki gryczanej, stanowi doskonałą kompozycję smaków. Dodatkowo figi i winogrona podkreślają słodycz dania, nadając mu wyrafinowanego charakteru. To danie sprawdzi się zarówno na wykwintne spotkania, jak i podczas leniwego weekendowego śniadania. Bułeczki są chrupiące z zewnątrz, a miękkie i delikatne w środku, idealnie pasują do rozpływającego się sera.

Składniki

Rozczyn:

• 1 łyżka cukru
• 13 g świeżych drożdży

Suche składniki:

• 1 łyżka czarnuszki
• 150 g mąki gryczanej
• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki suszonego tymianku

Mokre składniki:

• 200 ml wody
• 50 ml oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 120 g sera camembert
• 2 łyżki syropu klonowego
• 100 g fig
• 70 g czerwonych winogron

Jak przygotować gryczane bułeczki z serem camembert?

Krok 1: Przygotowanie rozczynu

Na początek przygotowujemy rozczyn. W misce ucieramy świeże drożdże z cukrem do uzyskania płynnej konsystencji. Odstawiamy na chwilę, aby drożdże zaczęły pracować.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

W misce miksera łączymy suche składniki: mąkę gryczaną, mąkę pszenną, czarnuszkę, sól i suszony tymianek. Stopniowo dodajemy mokre składniki – wodę, oliwę z oliwek – oraz rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy w robocie kuchennym, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przekładamy ciasto na oprószoną mąką deskę i delikatnie wyrabiamy, a następnie odkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Krok 3: Formowanie bułeczek i pieczenie

Wyrośnięte ciasto przekładamy na deskę oprószoną mąką, ugniatamy i formujemy z niego gruby wałek. Kroimy go na 8 równych części, z których formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy po okręgu w natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy, pozostawiając miejsce na kokilkę pośrodku. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

Bułeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 35-40 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

Krok 4: Przygotowanie camemberta

Podczas pieczenia bułeczek przygotowujemy ser camembert. Ścinamy górną skórkę sera, dodajemy świeży tymianek i przekładamy ser do kokilki lub dolnej części oryginalnego opakowania. Pieczemy razem z bułeczkami przez ostatnie 5-10 minut, aż ser będzie miękki i zacznie się rozpuszczać.

Krok 5: Glazurowanie fig i winogron

Figi kroimy na połówki, a winogrona podgrzewamy na patelni z syropem klonowym, aby delikatnie je zglazurować. Glazurujemy figi skórką do góry przez około 30 sekund, aż staną się błyszczące i lekko karmelizowane.

Krok 6: Podanie

Bułeczki wyjmujemy z piekarnika i podajemy razem z zapieczonym serem camembert. Na wierzchu sera układamy połówki fig, a winogrona serwujemy w kokilce. To idealne połączenie słodyczy owoców, intensywnego smaku sera i delikatności bułeczek.

Podsumowanie

Gryczane bułeczki z serem camembert to niebanalne połączenie smaków, które sprawi, że każdy posiłek stanie się wyjątkowy. Orzechowy posmak mąki gryczanej w bułeczkach idealnie współgra z kremowym camembertem i słodkimi, karmelizowanymi figami i winogronami. To danie, które sprawdzi się na specjalne okazje, ale też jako wykwintne śniadanie lub kolacja. Warto spróbować i zachwycić gości zarówno smakiem, jak i wyglądem tej potrawy.