Naleśniki to jedno z tych dań, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Dzięki swojej wszechstronności można je przygotować na słodko, na słono, jako danie główne lub deser. Tym razem proponuję przepis na naleśniki ze szpinakiem i serem Saint-Félicien, które stanowią idealne połączenie prostoty i wykwintności. Ser Saint-Félicien to miękki, kremowy ser, który doskonale komponuje się z delikatnym smakiem szpinaku. Całość tworzy danie lekkie, a zarazem wyraziste, idealne na obiad, kolację lub elegancką przystawkę.

Składniki

Ciasto na naleśniki:

• 2 jajka
• 600 ml mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Farsz:

• 400 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu czarnego
• 200 g sera Saint-Félicien

Jak przygotować naleśniki ze szpinakiem i serem?

Krok 1: Przygotowanie ciasta na naleśniki

W dużej misce mieszamy jajka, mleko, sól i oliwę z oliwek. Następnie przesiewamy mąkę i dodajemy ją do miski, po czym dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka masa bez grudek. Ciasto odstawiamy na około 15 minut, aby składniki dobrze się połączyły i ciasto miało odpowiednią konsystencję.

Krok 2: Smażenie naleśników

Na rozgrzanej, suchej patelni smażymy naleśniki na złoty kolor z obu stron. Każdy naleśnik powinien być cienki i delikatny, ale jednocześnie wytrzymały, aby móc utrzymać farsz. Gotowe naleśniki odkładamy na talerz, przykrywając je ściereczką, aby nie ostygły.

Krok 3: Przygotowanie farszu szpinakowego

Na patelni roztapiamy łyżkę masła i wrzucamy świeży szpinak. Podsmażamy go na średnim ogniu, aż zmięknie i znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz, co nada farszowi wyjątkowego smaku. Zmniejszamy ogień i dodajemy pokrojony w kostkę ser Saint-Félicien. Całość mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści i połączy ze szpinakiem, tworząc kremowy farsz.

Krok 4: Składanie naleśników

Na połowę każdego naleśnika nakładamy około 2 łyżek przygotowanego farszu. Następnie składamy naleśnik na pół, a potem ponownie na pół, tworząc trójkąt. Tak przygotowane naleśniki przypiekamy na suchej patelni przez około minutę z każdej strony, aby stały się ciepłe i lekko chrupiące.

Propozycja podania

Naleśniki ze szpinakiem i serem Saint-Félicien doskonale smakują same, ale możesz je również podać z lekką sałatką z rukoli, doprawioną oliwą i sokiem z cytryny, co podkreśli delikatność dania. To idealne danie na obiad lub kolację, a także świetna propozycja na elegancki posiłek dla gości.

Podsumowanie

Naleśniki ze szpinakiem i serem Saint-Félicien to połączenie klasycznych smaków z wykwintnym akcentem w postaci kremowego sera. Prosty farsz nabiera głębi dzięki przyprawom i delikatnemu serowi, a ciasto naleśnikowe stanowi idealną bazę dla tego pełnego smaku dania. To doskonała propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie prostotę, ale nie boją się kulinarnych eksperymentów z wyrafinowanymi składnikami.