Brukselka często bywa niedoceniana, jednak jej odpowiednie przygotowanie może zamienić ją w prawdziwą ucztę dla podniebienia. Kiedy połączysz ją z kremowym sosem beszamelowym i aromatycznym parmezanem, zyskujesz danie, które zaskoczy nawet tych, którzy nie przepadają za tym warzywem. Brukselka pod beszamelem i parmezanem to idealny dodatek do obiadu, ale równie dobrze może stanowić samodzielne danie. Właśnie w tej prostej zapiekance odkryjesz nowe, głębokie smaki brukselki.
Składniki
Brukselka:
- 500 g brukselki
- 1 łyżeczka cukru
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 20 ml oliwy z oliwek
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Beszamel:
- 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 500 ml mleka
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta soli
Dodatki:
- 2 łyżki bułki tartej
- 20 g parmezanu, startego
Jak przygotować brukselkę pod beszamelem i parmezanem?
Krok 1: Gotowanie brukselki
Zaczynamy od przygotowania brukselki. Gotujemy ją w osolonej wodzie z dodatkiem cukru przez około 10 minut, aż będzie lekko miękka, ale wciąż jędrna. Po ugotowaniu odcedzamy brukselkę i przekładamy ją do naczynia żaroodpornego. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz suszony tymianek. Całość skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły brukselkę.
Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego
W międzyczasie przygotowujemy beszamel. W rondelku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy mąkę, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Stopniowo dolewamy mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i osiągnie kremową konsystencję. Na końcu doprawiamy beszamel szczyptą soli, pieprzu oraz gałką muszkatołową, która doda mu charakterystycznego, ciepłego aromatu.
Krok 3: Zapiekanie brukselki
Kiedy beszamel jest gotowy, wylewamy go równomiernie na brukselkę w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch ścieramy parmezan, który podczas zapiekania roztopi się, tworząc złocistą, chrupiącą skorupkę. Opcjonalnie, możemy również posypać całość odrobiną bułki tartej dla dodatkowej chrupkości.
Wstawiamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 200°C i zapiekamy przez około 20 minut, aż wierzch stanie się złocisty i apetyczny.
Propozycja podania
Brukselkę pod beszamelem i parmezanem możesz podać jako samodzielne danie, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do mięs lub ryb. Dla kontrastu smakowego warto dodać sałatkę z lekkim sosem winegret, który przełamie kremową konsystencję beszamelu.
Podsumowanie
Brukselka pod beszamelem i parmezanem to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu, szczególnie w chłodniejsze dni. Kremowy sos beszamelowy, wzbogacony o aromatyczny parmezan i delikatny smak brukselki, tworzy harmonijne połączenie, które zaskoczy swoim smakiem. To proste, ale efektowne danie, które przekona nawet największych sceptyków brukselki do spróbowania jej w nowej odsłonie!
