Casserole z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą to jedno z tych dań, które zachwycają swoją prostotą, a jednocześnie pełnią smaków. Jest to klasyczne danie jednogarnkowe, które idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub kolację ze znajomymi. Połączenie soczystego kurczaka z aromatycznymi pomidorami, ciecierzycą i nutą anchois tworzy niepowtarzalny smak, który z pewnością zadowoli każde podniebienie. To sycące, bogate w białko danie świetnie wpisuje się w zdrową kuchnię i z powodzeniem może być przygotowane na zapas – im dłużej smaki się przegryzają, tym lepiej smakuje!
Składniki (6-8 porcji)
- 8 udek kurczaka (każde o wadze 130-200 g)
- 250 ml przecieru pomidorowego
- 125 ml czerwonego wina
- 125 ml bulionu drobiowego (najlepiej domowego)
- 4 fileciki anchois + 1 łyżka zalewy
- 1 puszka ciecierzycy (odsączona)
- 3 ząbki czosnku (w łupinkach)
- 3 liście laurowe
- 4 gałązki pomidorków koktajlowych
Marynata:
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- skórka starta z 1 cytryny
- 3 ząbki czosnku (obrane i starte na tarce o małych oczkach)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak przygotować casserole z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą?
Krok 1: Marynowanie kurczaka
Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. W małej misce mieszamy składniki marynaty: czerwoną paprykę, oregano, startą skórkę z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek. Kurczaka dokładnie nacieramy marynatą i odkładamy na kilka minut, aby mięso wchłonęło aromaty.
Krok 2: Obsmażanie mięsa
Na dużej, dobrze rozgrzanej patelni lub w garnku do zapiekania obsmażamy udka kurczaka, zaczynając od strony ze skórą. Smażymy około 3 minut z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru. To ważny krok, ponieważ nadaje kurczakowi głęboki smak i chrupiącą skórkę.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Po obsmażeniu kurczaka dodajemy do garnka przecier pomidorowy, czerwone wino, bulion drobiowy oraz posiekane fileciki anchois wraz z zalewą. Doprowadzamy wszystko do wrzenia i gotujemy przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły. Anchois nadają daniu subtelny, wyrazisty smak, który idealnie uzupełnia całość.
Krok 4: Dodanie warzyw
Do garnka z kurczakiem dodajemy odsączoną ciecierzycę, ząbki czosnku w łupinkach oraz liście laurowe. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki, aby równomiernie rozłożyły się w sosie. Przykrywamy garnek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
Krok 5: Ostatnie etapy pieczenia
Po 45 minutach zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze przez 15 minut, aby sos lekko się zredukował. Następnie dodajemy do garnka gałązki pomidorków koktajlowych i pieczemy całość kolejne 15 minut, aż pomidory lekko się przypieką, a mięso kurczaka będzie soczyste i miękkie.
Jak podawać casserole z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą?
Casserole z kurczakiem najlepiej podawać z pieczonymi frytkami lub kawałkiem domowej focaccii. Danie jest również pyszne w towarzystwie lekkiej sałatki z winegretem. Dzięki intensywnym aromatom kurczaka, warzyw i przypraw, casserole idealnie sprawdzi się na większe spotkania rodzinne lub jako posiłek, który można odgrzać w kolejnych dniach. Sos, w którym dusi się kurczak, jest niezwykle aromatyczny, dlatego warto podać do dania dodatkowe pieczywo, którym można będzie go zbierać.
Podsumowanie
Casserole z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą to doskonały przykład dania, które łączy w sobie bogactwo smaków z prostotą przygotowania. Połączenie soczystego kurczaka, kremowej ciecierzycy i aromatycznego sosu pomidorowego tworzy potrawę, która zachwyca zarówno w codziennym menu, jak i podczas specjalnych okazji. Jest to także danie, które można przygotować wcześniej, a później jedynie podgrzać – co czyni je idealnym wyborem na leniwe weekendowe obiady lub kolacje w gronie bliskich.
