Jeśli szukasz pomysłu na pyszne, zdrowe i łatwe do przygotowania danie, pieczone warzywa z ziemniakami to doskonały wybór. To uniwersalne danie sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielne danie na lekki posiłek. W pieczonych warzywach odnajdziesz idealne połączenie chrupiących ziemniaków, słodyczy marchewki, delikatności cukinii oraz aromatycznych pomidorków koktajlowych. Dopełnione nutą czosnku i ziołowego tymianku, stworzą prawdziwie sycącą, a zarazem lekką potrawę.

Składniki (na 2–4 porcje)

• 500 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżki oliwy extra
• 1/2 cukinii
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku

Jak przygotować pieczone warzywa z ziemniakami?

Krok 1: Przygotowanie ziemniaków i marchewki

Na początku rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki oskrob, umyj i pokrój na ukośne plastry lub łódeczki – dzięki temu lepiej się upieką i staną się przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Następnie obierz marchewkę i pokrój ją na ukośne plastry o grubości około 1 cm. Dodaj marchewkę do ziemniaków, posyp jedną łyżeczką suszonego tymianku i skrop warzywa oliwą extra. To właśnie tymianek nada pieczonym warzywom intensywnego, ziołowego aromatu. Nie solimy warzyw przed pieczeniem, aby nie straciły chrupkości.

Krok 2: Pieczenie pierwszej partii warzyw

Wstaw przygotowane ziemniaki i marchewkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut. Warzywa powinny się delikatnie przyrumienić i stać się miękkie w środku. Możesz od czasu do czasu przemieszać je w trakcie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.

Krok 3: Przygotowanie cukinii i pomidorków

W międzyczasie pokrój cukinię w plastry i przekrój pomidorki koktajlowe na połówki. W miseczce wymieszaj cukinię i pomidorki z jedną łyżeczką suszonego tymianku oraz dwoma startymi ząbkami czosnku. Ta mieszanka wzbogaci smak pieczonych warzyw o dodatkowe aromaty i świeżość.

Krok 4: Dodanie cukinii i pomidorków do ziemniaków

Po upływie 30 minut wyjmij ziemniaki i marchewkę z piekarnika. Nałóż na nie przygotowaną mieszankę cukinii i pomidorków, a następnie piecz całość przez kolejne 15 minut. Jeśli chcesz, aby warzywa miały lekko zrumienioną, chrupiącą skórkę, w połowie pieczenia możesz ustawić funkcję grilla na 5–7 minut.

Krok 5: Doprawianie i serwowanie

Po upieczeniu wyjmij warzywa z piekarnika i delikatnie posól. Pieczone warzywa z ziemniakami najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Możesz je podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryby lub sałatek.

Podsumowanie

Pieczone warzywa z ziemniakami to proste, zdrowe i pełne smaku danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ziemniaki, marchewka, cukinia i pomidorki koktajlowe w połączeniu z oliwą, czosnkiem i aromatycznym tymiankiem tworzą harmonijną całość. To danie nie tylko świetnie smakuje, ale jest również łatwe w przygotowaniu i bogate w wartości odżywcze. Niezależnie od okazji, pieczone warzywa z ziemniakami będą idealnym dodatkiem do każdego stołu!