Skordalia to tradycyjna grecka pasta, która idealnie komponuje się jako dodatek do pieczywa, warzyw, czy grillowanych mięs. To wyjątkowe połączenie czosnku, oliwy, octu i pieczywa sprawia, że pasta ta jest intensywna, a zarazem aksamitna w smaku. Wersja z dodatkiem orzechów włoskich dodaje jej wyjątkowego aromatu i głębi smaku. Skordalia to propozycja zarówno na codzienny posiłek, jak i na bardziej wyjątkowe okazje, a jej przygotowanie jest zaskakująco proste i szybkie.

Składniki

• 300 g czerstwego pieczywa pszennego
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• garść orzechów włoskich
• 4 łyżki octu z czerwonego wina
• około 200 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz, ocet z czerwonego wina, sok z cytryny – do smaku

Jak przygotować skordalię z pieczywem i orzechami?

Krok 1: Przygotowanie pieczywa

Na początek zajmujemy się czerstwym pieczywem – to jeden z kluczowych składników tej pasty. Pieczywo zalewamy letnią wodą na około 5 minut, aby zmiękło. Po namoczeniu dokładnie je odciskamy z nadmiaru wody, co pozwoli uzyskać idealną konsystencję pasty.

Krok 2: Blendowanie składników

Odciśnięte pieczywo przekładamy do kielicha blendera. Dodajemy posiekany czosnek, garść orzechów włoskich oraz ocet z czerwonego wina. Wszystkie te składniki miksujemy, aż powstanie jednolita masa. W trakcie miksowania powoli dolewamy oliwę – kontrolujemy ilość, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, która powinna być gładka i kremowa.

Krok 3: Przyprawianie skordalii

Gotową masę doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, octem z czerwonego wina oraz sokiem z cytryny. Te dodatki pozwolą idealnie wyważyć intensywny smak czosnku i orzechów, nadając paście świeżości i delikatnej kwasowości. Mieszamy całość, a jeśli potrzeba, możemy jeszcze raz zmiksować, aby pasta była idealnie gładka.

Krok 4: Schłodzenie pasty

Skordalię najlepiej jest przygotować nieco wcześniej i przed podaniem schłodzić ją w lodówce przez około 30 minut. Dzięki temu smaki lepiej się przegryzą, a pasta nabierze odpowiedniej konsystencji. Skordalia podawana na zimno będzie idealnie komponować się z chrupiącym pieczywem lub świeżymi warzywami.

Z czym podawać skordalię?

Skordalia jest niezwykle wszechstronną pastą. Można ją serwować jako dip do pieczywa, najlepiej chrupiącego lub grzanek. Świetnie pasuje również jako dodatek do smażonych lub grillowanych warzyw, ryb czy mięs. Jej intensywny smak doskonale przełamuje prostotę innych dań, dzięki czemu skordalia staje się idealnym elementem wielu potraw.

Podsumowanie

Skordalia z pieczywem i orzechami to przepis, który łączy w sobie prostotę i intensywność smaków. Czosnek, orzechy, ocet z czerwonego wina i oliwa tworzą wyjątkowy smak, który przenosi nas wprost do Grecji. Jest to danie łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowne. Idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji, kiedy chcemy zachwycić naszych gości czymś wyjątkowym. Jeśli szukasz pasty o wyrazistym, głębokim smaku, skordalia z pewnością spełni Twoje oczekiwania!