Szukasz pomysłu na pełne smaku, sycące danie? Zapiekany bakłażan faszerowany ryżem i kurczakiem to idealna propozycja, łącząca bogactwo warzyw, soczyste mięso i aromatyczne przyprawy. To danie o śródziemnomorskim charakterze, które doskonale nadaje się na obiad, kolację, a nawet jako danie na specjalne okazje. Zastanawiasz się, jak je przygotować? Zobacz poniższy przepis!
Dlaczego warto wybrać zapiekany bakłażan?
Czym wyróżnia się bakłażan? Jego mięsista konsystencja sprawia, że jest idealnym warzywem do faszerowania. Po upieczeniu staje się delikatny, a jego łagodny smak doskonale kontrastuje z wyrazistymi przyprawami oraz dodatkami, takimi jak kurczak, ryż i warzywa. Zapiekany bakłażan to danie, które łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków. Co więcej, jest to zdrowa propozycja, pełna witamin, błonnika i białka.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania zapiekanego bakłażana faszerowanego?
Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania tego pysznego dania:
- 2 bakłażany
- 2 piersi z kurczaka
- 1,5 woreczka brązowego ryżu
- 1 zielona papryka
- 2 małe cebule
- 3–4 ząbki czosnku
- 1 lub 2 papryczki chili (w zależności od preferowanej ostrości)
- 1 opakowanie krojonych pomidorów z puszki
- 2 świeże pomidory
- 1 opakowanie mozzarelli
- Oliwa
- Sól i pieprz do smaku
- Przyprawy: curry, papryka słodka, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka
Jak przygotować zapiekany bakłażan faszerowany?
Krok 1: Jak przygotować bakłażana?
Bakłażany przekrój na pół i wydrąż środek, pozostawiając 1–2 cm miąższu przy skórce. Miąższ odłóż na bok – użyjesz go do farszu. Wydrążone połówki bakłażana posól i odstaw na około 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie opłucz je pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Jak przygotować farsz do bakłażana?
Na rozgrzanej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz papryczkę chili. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, miąższ z bakłażana i smaż, aż kurczak będzie złocisty. Dodaj pokrojoną paprykę oraz puszkę pomidorów. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką, curry i ziołami prowansalskimi. Na koniec dodaj ugotowany brązowy ryż i dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Jak faszerować bakłażana?
Wydrążone połówki bakłażana napełnij przygotowanym farszem. Na wierzch połóż plastry świeżych pomidorów, a następnie całość posyp startą mozzarellą. Skrop oliwą, aby ser ładnie się zapiekł i nabrał złocistego koloru.
Krok 4: Jak piec faszerowane bakłażany?
Faszerowane bakłażany ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–40 minut, aż bakłażan stanie się miękki, a ser na wierzchu będzie złocisty i chrupiący.
Jak podawać zapiekane bakłażany?
Zapiekane bakłażany najlepiej smakują na ciepło, podane z dodatkiem świeżej sałaty lub jogurtu greckiego, który złagodzi ostrość farszu. To idealne danie na każdą porę roku, które zadowoli miłośników warzyw i mięsa.
