Fasolka szparagowa to jedno z tych warzyw, które można wykorzystać na wiele sposobów, a jednym z najbardziej aromatycznych i pełnych smaku jest połączenie jej z sosem pomidorowym i fetą. To danie to doskonała propozycja na lekki obiad lub kolację, pełna świeżości i intensywnych smaków. Słodycz pomidorów, delikatna fasolka i słony smak fety tworzą wyjątkową kompozycję, którą pokochają zarówno miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej, jak i osoby szukające zdrowych i szybkich przepisów.
Dzięki wykorzystaniu świeżych, sezonowych składników, takich jak pomidory, cebula cukrowa czy świeże zioła, danie to jest lekkie, ale jednocześnie sycące. Idealne, gdy chcesz przyrządzić coś szybkiego, ale pełnego smaku. To przepis, który z pewnością przypadnie do gustu osobom, które szukają prostych, ale wyrazistych dań na bazie warzyw.
Składniki na 2 porcje
- 350 g fasolki szparagowej
- 750 g świeżych pomidorów (lub 1 puszka siekanych pomidorów poza sezonem)
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1 cebula cukrowa
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 100 g sera feta
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki wędzonej papryki (lub szczypta ostrej papryki dla zaostrzenia smaku)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Sposób przygotowania
Krok 1: Gotowanie fasolki szparagowej
Zacznij od przygotowania fasolki szparagowej. Oczyszczoną fasolkę opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj przez około 15 minut, aż fasolka zmięknie. Po ugotowaniu odcedź ją, odkroj końce i pokrój na mniejsze kawałki.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Jeśli używasz świeżych pomidorów, obierz je ze skórki, a następnie pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę cukrową. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę, aż uwolni się aromat.
Krok 3: Doprawianie sosu
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj słodką paprykę, wędzoną paprykę oraz suszone oregano. Chwilę podsmażaj przyprawy, aby wydobyć z nich pełnię smaku. Następnie dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki) i gotuj na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, co chwilę mieszając. Dopraw sos solą i pieprzem.
Krok 4: Połączenie fasolki z sosem
Do gotowego sosu pomidorowego dodaj ugotowaną i pokrojoną fasolkę szparagową oraz posiekany szczypiorek. Dokładnie wymieszaj i zagotuj, aby fasolka nasiąkła smakiem sosu. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
Krok 5: Serwowanie
Przed podaniem posyp danie pokrojoną lub pokruszoną fetą oraz posiekaną natką pietruszki. Aby dodać jeszcze więcej aromatu, możesz skropić danie odrobiną oliwy extra vergine i posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Dlaczego warto spróbować tego dania?
Fasolka szparagowa w połączeniu z pomidorami i fetą to wyjątkowo smaczne i zdrowe danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do dań głównych. Słodycz cebuli i pomidorów doskonale kontrastuje ze słonym smakiem sera feta, tworząc zbalansowaną i harmonijną kompozycję smakową. Z kolei fasolka szparagowa nadaje daniu chrupkości i świeżości, a przyprawy, takie jak wędzona papryka i oregano, wzbogacają potrawę o wyraziste nuty aromatyczne.
To danie jest lekkie, pełne wartości odżywczych i idealne na letnie dni, kiedy szukamy czegoś prostego, ale pełnego smaku. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb, a także jako samodzielna, wegetariańska opcja obiadowa.
Podsumowanie
Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym i fetą to prosty, ale niezwykle smaczny przepis, który łączy w sobie najlepsze smaki kuchni śródziemnomorskiej. Dzięki świeżym składnikom, takim jak pomidory, czosnek, oliwa z oliwek i ser feta, danie to jest pełne aromatu i zachwyca swoją lekkością. To idealna propozycja na zdrowy i szybki obiad, który z łatwością przygotujesz w zaciszu własnej kuchni. Spróbuj, a na pewno wrócisz do tego przepisu wielokrotnie!
