Pasta e patate to jedno z tych prostych, rustykalnych dań, które w pełni oddaje charakter kuchni włoskiej. Choć połączenie makaronu i ziemniaków może wydawać się zaskakujące, to jednak w kuchni neapolitańskiej jest to popularne i cenione danie. Włoska filozofia gotowania opiera się na prostocie i wykorzystaniu podstawowych składników, które w połączeniu tworzą pełne smaku i satysfakcji posiłki. Pasta e patate to potrawa, która idealnie wpisuje się w ten nurt – prostota, ale pełna głębi i wyrafinowanego smaku.
Dlaczego warto spróbować Pasta e patate?
To danie, choć proste, doskonale oddaje esencję włoskiej domowej kuchni. Główne składniki – makaron i ziemniaki – są tanie i łatwo dostępne, a jednocześnie dają wiele możliwości modyfikacji. Możesz dodać do niego różne przyprawy, warzywa, a nawet sery, aby dostosować je do swoich gustów. Jednak to właśnie najprostsza wersja potrafi najbardziej zachwycić swoim autentycznym smakiem.
Składniki na 4 osoby
- 250 g makaronu Penne Rigate
- 700 g ziemniaków
- 30 g oliwy z oliwek
- 40 g cebuli
- Świeży lub suszony rozmaryn
- Świeży lub suszony tymianek
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w małe kostki. Posiekaj cebulę na drobno. To właśnie cebula i rozmaryn nadadzą potrawie aromat, który będzie idealnym tłem dla ziemniaków i makaronu.
Krok 2: Smażenie cebuli i gotowanie ziemniaków
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj rozmaryn i ziemniaki. Wlej kilka chochelek wody, którą przygotowałeś do gotowania makaronu, aby ziemniaki mogły powoli gotować się na patelni. Całość gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, ale nie rozpadające się.
Krok 3: Gotowanie makaronu
W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie, pilnując, aby był al dente. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując część wody, w której się gotował.
Krok 4: Łączenie składników
Dodaj makaron do patelni z ziemniakami i cebulą. Całość delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Krok 5: Doprawianie
Na koniec dodaj świeży tymianek, sól i pieprz do smaku. Skrop całość odrobiną oliwy z oliwek, aby wzbogacić smak i nadać potrawie dodatkowego aromatu.
Jak podawać Pasta e patate?
Pasta e patate to danie, które najlepiej podawać na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Możesz je udekorować dodatkową porcją świeżych ziół, a jeśli chcesz, możesz posypać startym serem, takim jak parmezan lub pecorino, aby dodać jeszcze więcej głębi smaku. To danie świetnie sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i kolacja.
Podsumowanie
Pasta e patate to potrawa, która łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. To klasyk kuchni włoskiej, który pokazuje, jak z kilku podstawowych składników można stworzyć coś niezwykle satysfakcjonującego. Dzięki takim przepisom można poczuć się jak we włoskiej kuchni, gdzie każdy kęs jest celebracją tradycji i miłości do gotowania. Spróbuj tej wersji makaronu z ziemniakami, a być może stanie się stałym elementem Twojego domowego menu!
