Masz mało czasu na przygotowanie obiadu, ale jednocześnie chcesz zjeść coś smacznego i pożywnego? Tagliatelle z pieczarkami i kremowym sosem to idealna propozycja na szybki, a zarazem elegancki posiłek. To danie łączy w sobie delikatność makaronu, aromatyczne pieczarki, śmietanowy sos i świeże zioła, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Przygotowanie tego dania zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci niejedno podniebienie.
Składniki na 4 porcje
- 500 g makaronu tagliatelle
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 200 ml śmietany 30%
- 100 g pieczarek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 pęczek szczypiorku cebulowego
- 3 ząbki czosnku
- Garść świeżej bazylii
- Garść natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- Ser Grana Padano (do posypania)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie pieczarek i aromatycznych ziół
Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną jasną część szczypiorku cebulowego oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż przez około minutę, aż czosnek uwolni swój aromat. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż będą miękkie i lekko złociste.
Krok 2: Deglacowanie i dodanie przecieru
Zwiększ ogień pod patelnią i wlej białe wino. Gotuj przez chwilę, aż większość alkoholu odparuje, a sos nabierze głębszego smaku. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj jeszcze przez minutę.
Krok 3: Przygotowanie kremowego sosu
Do pieczarek z przecierem pomidorowym wlej śmietanę 30% i dokładnie wymieszaj. Gotuj sos na średnim ogniu przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji. Dopraw całość solą i pieprzem wedle uznania.
Krok 4: Gotowanie makaronu
W międzyczasie ugotuj makaron tagliatelle według instrukcji na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania – może się przydać do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie zbyt gęsty.
Krok 5: Połączenie makaronu z sosem
Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni i dokładnie wymieszaj, aby tagliatelle były równomiernie pokryte kremowym sosem z pieczarkami. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
Krok 6: Dekoracja i serwowanie
Posyp danie startym serem Grana Padano, a także świeżo posiekanymi ziołami – szczypiorkiem cebulowym, bazylią i natką pietruszki. Dzięki temu danie zyska na świeżości i intensywności smaku.
Podsumowanie
Tagliatelle z pieczarkami i kremowym sosem to szybkie i proste danie, które idealnie sprawdzi się na codzienny obiad lub kolację. Jego delikatny smak zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników włoskiej kuchni. Świeże zioła, aksamitny sos i aromatyczne pieczarki tworzą idealne połączenie, które sprawi, że to danie szybko stanie się ulubioną pozycją w Twoim kulinarnym repertuarze. Wystarczy kilka składników i odrobina czasu, aby na stole pojawił się prawdziwy smak Włoch. Smacznego!
