Bakłażan to warzywo, które oferuje mnóstwo kulinarnych możliwości. Jego delikatny smak i zdolność do wchłaniania przypraw sprawiają, że idealnie nadaje się do grillowania. Grillowane bakłażany to prosty, zdrowy i szybki sposób na przygotowanie smacznej przystawki, która może być również doskonałym dodatkiem do innych dań. Zaledwie kilka minut na grillu, odrobina oliwy z oliwek i odpowiednie przyprawy wystarczą, by uzyskać danie pełne aromatu. Co więcej, grillowanie wymaga minimalnej ilości tłuszczu, dzięki czemu jest to lżejsza alternatywa dla smażenia.

Składniki

• 2 średnie bakłażany
• Oliwa z oliwek extra virgin (około 2 łyżki)
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: czosnek, świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie bakłażana

Zacznij od umycia bakłażanów. Następnie pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Grubsze plastry utrzymają swój kształt podczas grillowania i nie będą zbyt szybko się przypalać. Posyp plastry solą i odstaw na około 10 minut, aby bakłażan puścił sok – dzięki temu pozbędziesz się ewentualnej goryczki. Po upływie czasu osusz bakłażany papierowym ręcznikiem.

Krok 2: Grillowanie

Następnie rozgrzej patelnię grillową lub grill do odpowiedniej temperatury. Jeśli używasz patelni grillowej, nie musisz dodawać tłuszczu – bakłażany zyskają naturalnie lekko dymny smak. Grilluj plastry bakłażana przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miały charakterystyczne grillowe paski i zmiękną. Bakłażany powinny być lekko miękkie w środku, ale nie mogą się rozpadać.

Krok 3: Doprawianie

Po zdjęciu bakłażanów z grilla, przełóż je na talerz i skrop oliwą z oliwek extra virgin. Dodanie surowej oliwy po grillowaniu wzbogaci smak dania i podkreśli jego śródziemnomorski charakter. Na koniec posyp plastry bakłażana solą i pieprzem. Dodatkowo możesz wzbogacić smak bakłażanów o drobno posiekany czosnek lub świeże zioła, takie jak tymianek, rozmaryn lub pietruszka. Dzięki temu otrzymasz prostą, ale pełną aromatu przystawkę.

Podawanie i urozmaicenie

Grillowane bakłażany świetnie sprawdzą się jako samodzielna przystawka lub jako dodatek do innych dań, takich jak mięsa z grilla, sałatki czy kanapki. Możesz je również podać z sosem jogurtowym, hummusem, czy z sosem tahini, aby nadać daniu jeszcze bardziej śródziemnomorski charakter. Grillowane bakłażany doskonale komponują się także z pomidorami i mozzarellą w stylu caprese, tworząc lekką i zdrową sałatkę.

Podsumowanie

Bakłażany grillowane to idealna propozycja na zdrową, lekką i aromatyczną przystawkę. Proces grillowania sprawia, że warzywo zachowuje swoje wartości odżywcze, a jednocześnie nabiera głębokiego smaku. Skropienie bakłażana oliwą z oliwek po grillowaniu dodaje mu wyjątkowego, śródziemnomorskiego charakteru. To danie jest proste, szybkie w przygotowaniu i idealnie wpisuje się w lekką, zdrową dietę. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak wspaniałe mogą być bakłażany w wersji grillowanej!