KategorieBaza wiedzy Fit Kuchnia Grecka Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z Oliwek

Faszerowana papryka z serem halloumi – aromatyczne danie pełne śródziemnomorskich smaków

Faszerowana papryka z serem halloumi to doskonała propozycja na obiad, kolację lub wykwintną przekąskę, która przenosi nas w smaki kuchni śródziemnomorskiej. Soczyste papryki nadziewane aromatycznym farszem z kaszy jęczmiennej, pieczonego bakłażana, suszonych pomidorów i grillowanego sera halloumi tworzą połączenie idealne. Danie to jest pełne ziół, przypraw i świeżych składników, które nadają mu wyjątkowego charakteru. Dzięki prostym krokom przygotowania możesz stworzyć coś naprawdę wyjątkowego we własnej kuchni.

Składniki:

Papryka i farsz:

  • 1 bakłażan
  • 2 czerwone papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • 80 g kaszy jęczmiennej
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Szczypta czarnego pieprzu
  • 20 g pistacji
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 225 g sera halloumi
  • 2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 25 ml soku z cytryny
  • Szczypta soli
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 2 g świeżej mięty

Sos:

  • 3 łyżki oleju po suszonych pomidorach
  • Szczypta czarnego pieprzu
  • 25 ml soku z cytryny
  • Szczypta soli
  • 2 g świeżej mięty

Jak przygotować faszerowaną paprykę z serem halloumi?

Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję krok po kroku, jak przygotować tę smaczną i aromatyczną potrawę.

Przygotowanie wstępne:

  1. Ugotuj kaszę jęczmienną: Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
  2. Rozgrzej piekarnik: Nagrzej piekarnik do 210°C, aby był gotowy do pieczenia warzyw.

Krok 1: Pieczenie bakłażana

  1. Przygotowanie bakłażana: Bakłażana przekrój wzdłuż na pół. Miąższ każdej z połówek nacinaj w kratkę, nie przecinając skóry. Posól bakłażana i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Następnie opłucz i osusz połówki ręcznikiem papierowym.
  2. Pieczenie: Skrop bakłażana odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż miąższ będzie miękki. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Krok 2: Smażenie składników farszu

  1. Grillowanie sera halloumi: Ser halloumi pokrój w grubsze plastry i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabierze złocistego koloru. Po usmażeniu odłóż na bok do ostygnięcia.
  2. Przygotowanie bakłażana: Miąższ bakłażana oddziel od skóry i drobno posiekaj. Skórę również drobno posiekaj i połącz z miąższem. Przesmaż całość na patelni, aby odparować nadmiar wody, a następnie odstaw do ostygnięcia.
  3. Łączenie składników farszu: Do bakłażana dodaj ugotowaną kaszę, oliwę po suszonych pomidorach, a następnie smaż przez chwilę i przełóż do miski.

Krok 3: Łączenie składników farszu

  1. Przygotowanie składników: Do ostudzonego farszu dodaj pokrojony w kostkę ser halloumi, posiekane suszone pomidory, plasterki czosnku, pistacje oraz posiekaną miętę.
  2. Doprawienie: Całość skrop sokiem z cytryny, dodaj startą skórkę z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.

Krok 4: Faszerowanie i pieczenie papryki

  1. Przygotowanie papryk: Papryki przekrój wzdłuż na pół, zostawiając ogonki. Usuń gniazda nasienne, a wnętrze strąków dopraw solą i pieprzem.
  2. Faszerowanie: Wypełnij papryki dużą ilością przygotowanego farszu i ułóż je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.
  3. Pieczenie: Piecz papryki w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 20 minut. W połowie pieczenia nakryj papryki folią aluminiową, aby się nie przypaliły.

Krok 5: Przygotowanie sosu i podanie

  1. Przygotowanie sosu: W miseczce połącz drobno posiekaną miętę z olejem po suszonych pomidorach, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
  2. Podanie: Upieczone papryki polej sosem i podawaj z połówkami pomidorków koktajlowych. Danie najlepiej smakuje na ciepło, świeżo po wyjęciu z piekarnika.

Wskazówki i modyfikacje:

  • Kasza jęczmienna: Możesz zamienić kaszę jęczmienną na kuskus, komosę ryżową lub bulgur, aby dostosować danie do swoich preferencji.
  • Ser halloumi: Możesz zamienić halloumi na inny grillowany ser, taki jak paneer lub nawet tofu w wersji wegańskiej.
  • Dodatki: Danie można wzbogacić o dodatkowe zioła, takie jak bazylia lub oregano, a także dodać do farszu kapary lub oliwki dla intensywniejszego smaku.

Podsumowanie

Faszerowana papryka z serem halloumi to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smaki śródziemnomorskie w najlepszym wydaniu. Połączenie słonego halloumi, aromatycznych warzyw, ziół i chrupiących pistacji tworzy danie pełne kontrastów, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To idealny wybór na lekki obiad, przekąskę lub kolację, która przeniesie cię na greckie wybrzeża bez wychodzenia z domu.