Grzanki z tapenadą to świetna przekąska, która idealnie nadaje się na lekką kolację, przystawkę przed głównym daniem lub dodatek do spotkań ze znajomymi. Tapenada, czyli pasta z oliwek, to klasyczna propozycja pochodząca z południowej Francji. Dzięki swojemu wyrazistemu smakowi, zyskuje coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Przepis na tapenadę jest prosty, szybki, a jednocześnie efektowny. Dziś pokażę, jak przygotować ją w domowym zaciszu i podać w towarzystwie chrupiących grzanek.
Składniki
- 75 g czarnych oliwek
- 75 g zielonych oliwek
- 2 łyżeczki kaparów
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 5 g świeżej natki pietruszki
- szczypta soli morskiej
- szczypta czarnego pieprzu
- 240 g bagietki
Przygotowanie tapenady
- Przygotowanie składników: Zaczynamy od dokładnego umycia i osuszenia natki pietruszki. Odcinamy liście, które będą bazą do naszej pasty. Następnie bierzemy zielone i czarne oliwki. Możemy wybrać gotowe oliwki bez pestek, aby przyspieszyć proces przygotowania. Kapary odcedzamy z zalewy.
- Miksowanie tapenady: W misce lub blenderze umieszczamy oliwki, kapary, natkę pietruszki oraz 3 łyżki oliwy z oliwek. Miksujemy wszystko razem, ale nie na gładką masę – pasta powinna zachować lekko ziarnistą teksturę, co nada jej charakterystycznego wyglądu i konsystencji.
- Doprawianie: Obieramy ząbek czosnku i wyciskamy go do pasty. Doprawiamy szczyptą soli morskiej oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły.
Grzanki
- Przygotowanie bagietki: Bagietkę kroimy na równe kromki o grubości około 1-2 cm. Warto postawić na świeżą, chrupiącą bagietkę, która po usmażeniu stanie się idealnym dodatkiem do naszej tapenady.
- Smażenie grzanek: Na dużej patelni rozgrzewamy pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek. Kromki bagietki smażymy przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Ważne, aby nie smażyć ich zbyt długo, by nie wyschły i pozostały delikatnie miękkie w środku.
Podanie
Grzanki serwujemy bezpośrednio po usmażeniu, podając obok tapenadę w osobnej miseczce. Każdy może sam nałożyć sobie porcję pasty na grzankę, co dodaje całemu procesowi degustacji pewnej interaktywności.
Wskazówki
- Alternatywa dla bagietki: Jeśli nie masz pod ręką świeżej bagietki, możesz śmiało użyć klasycznych tostów lub kromek ulubionego chleba. W ten sposób grzanki będą równie smaczne, a przygotowanie może być jeszcze szybsze.
- Dodatki: Grzanki z tapenadą doskonale komponują się z hiszpańskim czerwonym winem o mocnym, wyrazistym smaku lub dobrze schłodzoną Cavą. Warto podać je w towarzystwie innych lekkich przekąsek, takich jak sery, owoce czy marynowane warzywa.
Podsumowanie
Grzanki z tapenadą to przepis, który zachwyci każdego miłośnika oliwek i prostych, a jednocześnie pełnych smaku potraw. Przygotowanie tej przekąski zajmie dosłownie kilka minut, a efekt będzie niezwykle efektowny. To idealna propozycja na domowe spotkania, wieczory z przyjaciółmi, a nawet lekką kolację.
