Zielone warzywa z dipem romesco to wyśmienity sposób na wprowadzenie zdrowych, pełnych witamin składników do codziennej diety. Dzięki połączeniu chrupiących, lekko gotowanych warzyw i pikantno-orzechowego sosu, to danie zaskakuje swoim bogatym smakiem i aromatem. Oto jak krok po kroku przygotować to pyszne i odżywcze danie.
Składniki
Dip romesco:
- Ocet balsamiczny: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny: 1 szczypta
- Papryczki chili czerwone: 2 sztuki
- Papryka czerwona: 1 sztuka
- Pomidory czerwone: 400 g
- Migdały: 50 g
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Sól: 1 szczypta
- Wino czerwone: 2 łyżki
- Czerstwe pieczywo pszenne: 50 g
- Ząbki czosnku: 2 sztuki
Zielone warzywa:
- Brokuły: 500 g
- Sól: 1 szczypta
- Szparagi zielone: 500 g
- Groszek cukrowy: 200 g
Przygotowanie
Krok 1: Pieczenie warzyw
Pomidory, paprykę i czosnek umyj, przygotuj i rozłóż na blasze pokrytej delikatnie oliwą. Wszystko posól, popieprz i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 25 minut, obracając warzywa po 12 minutach.
Krok 2: Miksowanie sosu
Do pieczonych warzyw dodaj kromki bagietki i migdały, a następnie piecz wszystko razem przez kolejne 7-10 minut. Po lekkim ostudzeniu, rozdrabniamy pieczywo, dodajemy warzywa i migdały do blendera i miksujemy na gładką masę. Na koniec dodaj papryczki chili, wino i ocet, dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Przygotowanie zielonych warzyw
Umyj i przygotuj zielone warzywa. Brokuły podziel na różyczki, szparagi obierz i odetnij zdrewniałe końce. Brokuły gotuj na parze przez 4-5 minut, w ostatnich 2 minutach dodaj groszek cukrowy. Szparagi ugotuj osobno w osolonej wodzie przez około 6 minut. Oba rodzaje warzyw odcedź.
Podawanie
Zielone warzywa podawaj na ciepło z chłodnym dipem romesco. To połączenie smaków idealnie komponuje się zarówno jako przystawka, jak i zdrowy posiłek główny. Dip romesco, z jego bogatym smakiem i pikantnymi nutami, doskonale uzupełnia słodką chrupkość zielonych warzyw, tworząc nie tylko smaczne, ale i estetycznie prezentujące się danie.
Spróbuj tego przepisu, by dodać trochę koloru i różnorodności do swojego stołu, a jednocześnie cieszyć się zdrowym i satysfakcjonującym posiłkiem.
