Pieczone ziemniaki z czosnkiem i rozmarynem to klasyczny przepis, który nigdy nie wychodzi z mody. To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale również pełne głębokiego smaku, który idealnie komponuje się z różnymi potrawami. Pieczenie w piekarniku nadaje ziemniakom chrupiącą skórkę z zewnątrz i kremową miękkość w środku. Dzięki dodaniu rozmarynu i czosnku, ziemniaki zyskują wyrazisty aromat, który doskonale uzupełnia ich delikatny smak.
To świetna alternatywa dla tradycyjnych gotowanych ziemniaków, ryżu czy makaronu. Ziemniaki pieczone z czosnkiem i rozmarynem doskonale pasują jako dodatek do mięs, ryb czy warzyw, a także mogą stanowić samodzielne danie serwowane np. z sałatką.
Składniki:
- 8 średnich ziemniaków (odmiany o zwartym miąższu, np. Aster, Augusta, Irga)
- 5 ząbków czosnku
- 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Gruboziarnista sól morska do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Zaczynamy od dokładnego umycia ziemniaków pod bieżącą wodą. Nie trzeba ich obierać, ponieważ pieczone w skórce mają bardziej intensywny smak i chrupiącą konsystencję. Ziemniaki kroimy w dużą kostkę lub ćwiartki – w zależności od ich wielkości. Mniejsze ziemniaki można przekroić na pół.
Krok 2: Przygotowanie aromatycznej mieszanki
Do żaroodpornego naczynia lub na blaszkę przekładamy pokrojone ziemniaki. Następnie dodajemy ząbki czosnku – nieobrane, ale lekko zmiażdżone nożem, co pomoże uwolnić ich intensywny aromat podczas pieczenia. Dodajemy świeży rozmaryn, który nada daniu charakterystycznej ziołowej nuty. Jeśli używamy suszonego rozmarynu, wystarczy pół łyżeczki. Całość polewamy oliwą z oliwek – około 4 łyżki, aby ziemniaki były dobrze pokryte tłuszczem.
Krok 3: Doprawianie i pieczenie
Ziemniaki posypujemy gruboziarnistą solą morską, która nie tylko podkreśli smak, ale również doda przyjemnej tekstury. Wszystko dokładnie mieszamy, aby oliwa, sól i przyprawy równomiernie pokryły ziemniaki. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 30-40 minut.
Na 10 minut przed końcem pieczenia warto przemieszać ziemniaki, aby równomiernie się zarumieniły i nabrały złocistego koloru. Ziemniaki są gotowe, kiedy mają chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
Sposób podania:
Pieczone ziemniaki z czosnkiem i rozmarynem można podawać na ciepło, prosto z piekarnika. Idealnie komponują się z grillowanym mięsem, pieczonymi rybami, ale również jako dodatek do sałatek czy dań wegetariańskich. To danie jest na tyle uniwersalne, że sprawdzi się zarówno jako dodatek do głównego posiłku, jak i samodzielne danie – na przykład w towarzystwie ulubionego sosu, takiego jak tzatziki czy ketchup.
Wariacje i porady:
- Zioła: Oprócz rozmarynu możesz użyć innych ziół, takich jak tymianek, oregano czy mieszanka ziół prowansalskich. Każde z nich nada ziemniakom innego charakteru.
- Dodatek przypraw: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, do pieczonych ziemniaków możesz dodać odrobinę płatków chili lub mielonej papryki, co wprowadzi przyjemną pikantność.
- Czosnek: Pieczony czosnek staje się słodki i kremowy, dzięki czemu świetnie nadaje się do rozsmarowania na pieczonych ziemniakach lub grzankach. Możesz także obrać czosnek po upieczeniu i dodać go bezpośrednio do ziemniaków.
- Alternatywne tłuszcze: Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć innego tłuszczu, np. masła klarowanego lub oleju kokosowego, co nada daniu bardziej intensywny smak.
Podsumowanie:
Pieczone ziemniaki z czosnkiem i rozmarynem to przepis na pyszny, aromatyczny dodatek, który zachwyca swoją prostotą i smakiem. To doskonała alternatywa dla klasycznych ziemniaków, a długi czas pieczenia w niższej temperaturze sprawia, że ziemniaki stają się lekko słodkawe i mają intensywny, głęboki smak. Połączenie czosnku, rozmarynu i oliwy z oliwek czyni to danie wyjątkowym, idealnym na każdą okazję. Smacznego!
