Penne z czerwoną cebulą i kozim serem to eleganckie danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i prostotą przygotowania. Słodycz karmelizowanej czerwonej cebuli doskonale łączy się z delikatnym, kremowym kozim serem oraz chrupiącymi orzechami włoskimi, tworząc danie, które jest jednocześnie sycące i pełne smaku. Aromatyczny ocet balsamiczny i czerwone wino nadają daniu głębi, a makaron penne sprawia, że to danie jest idealne zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.
Składniki:
- 500 g czerwonej cebuli
- 400 g makaronu penne
- 150 g sera koziego
- 40 g orzechów włoskich
- 125 ml czerwonego wina
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 12 g szczypiorku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Gotowanie makaronu
Na początek przygotuj makaron penne. Zagotuj dużą ilość wody, dodaj sól i ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, ale zachowaj część wody z gotowania – przyda się później do sosu. Dzięki temu makaron będzie miał lepszą konsystencję, a sos lepiej połączy się z penne.
Krok 2: Przygotowanie karmelizowanej cebuli
Cebulę obierz i przekrój na pół, a następnie pokrój na cienkie paski. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu i wrzuć cebulę. Podsmażaj cebulę przez około 5 minut, aż zacznie mięknąć, a jej kolor stanie się bardziej intensywny. Dopraw cebulę solą i pieprzem, co podkreśli jej naturalną słodycz.
Po tym czasie posyp cebulę brązowym cukrem i delikatnie wymieszaj. Karmelizuj cebulę przez około minutę, aż cukier się rozpuści i otuli kawałki cebuli. Następnie wlej ocet balsamiczny i czerwone wino, co doda sosowi głębi i wyrazistości. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, aż płyny lekko odparują i sos zgęstnieje. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
Krok 3: Dodawanie koziego sera
Gdy cebula będzie już karmelizowana, a sos odpowiednio gęsty, dodaj do niego pokruszony kozi ser. Delikatnie mieszaj, aż ser zacznie się topić, tworząc kremową konsystencję. Ser kozi nadaje potrawie charakterystyczny, lekko pikantny smak, który doskonale kontrastuje ze słodyczą cebuli i wyrazistością wina.
Krok 4: Przygotowanie orzechów i szczypiorku
Orzechy włoskie grubo posiekaj, a następnie podpraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną wydzielać intensywny aromat i lekko się zrumienią. Uważaj, aby ich nie przypalić, ponieważ mogą stać się gorzkie. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj.
Krok 5: Podanie dania
Do gotowego sosu dodaj odcedzony makaron penne i delikatnie wymieszaj, aby makaron dokładnie pokrył się sosem. Na talerzach ułóż porcje makaronu z sosem cebulowym i kozim serem, a następnie posyp je podprażonymi orzechami włoskimi oraz świeżym szczypiorkiem. Danie można podać od razu, jeszcze gorące, gdy ser jest pięknie roztopiony, a cebula wciąż delikatnie karmelizowana.
Wskazówki i modyfikacje:
- Wegańska alternatywa: Zamiast sera koziego można użyć wegańskiego odpowiednika lub tofu. Wegański ser kremowy doskonale sprawdzi się w roli zamiennika, nadając potrawie aksamitnej konsystencji.
- Dodatek ziół: Oprócz szczypiorku, możesz dodać świeże zioła, takie jak tymianek czy oregano, które podkreślą aromat sosu i dodadzą mu jeszcze więcej smaku.
- Orzechy alternatywne: Jeśli nie masz pod ręką orzechów włoskich, doskonale sprawdzą się również orzechy laskowe, migdały lub nerkowce, które nadadzą daniu nieco innej tekstury.
- Bezglutenowa wersja: Jeśli preferujesz dania bezglutenowe, wystarczy użyć bezglutenowego makaronu, który doskonale komponuje się z resztą składników.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Penne z czerwoną cebulą i kozim serem to danie, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie wyrafinowanym smakiem. Karmelizowana cebula nadaje potrawie słodko-wytrawny charakter, który idealnie łączy się z kremowym kozim serem i chrupiącymi orzechami. To szybkie i eleganckie danie, które można przygotować w zaledwie 30 minut, sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkowe okazje. Aromat czerwonego wina i octu balsamicznego dodaje potrawie głębi, a szczypiorek i orzechy dopełniają całość, czyniąc to danie wyjątkowo smacznym i wykwintnym.
Smacznego!
