Szukasz ciekawej i niespotykanej przekąski, którą zachwycisz swoich gości? Włoskie placuszki inspirowane japońskimi dorayaki to doskonały pomysł na coś nowego i oryginalnego! Te małe, puszyste placuszki, które mogą pełnić funkcję pieczywa lub być wypełnione ulubionym nadzieniem, to przepis, który na pewno warto wypróbować. Idealne zarówno jako dodatek do deski serów, jak i jako samodzielna przekąska, którą zaskoczysz każdego.
Włoskie placuszki – Czym są?
Inspiracją do stworzenia tego przepisu były japońskie dorayaki, czyli słodkie naleśniki przekładane pastą z czerwonej fasoli. Jednak w naszym włoskim wydaniu postawiliśmy na słoną wersję, co czyni je idealnym dodatkiem do włoskich serów, wędlin czy warzyw. Placuszki te są lekkie, puszyste i doskonale nadają się do podawania z różnorodnymi nadzieniami.
Składniki
Na ciasto
- 3 jajka
- 2 łyżeczki soli
- 50 ml oliwy z oliwek extra vergine
- 300 g mąki typu 00
- 100 g skrobi ziemniaczanej
- 1 saszetka Paneangeli Pizzaiolo (proszek do pieczenia przeznaczony do ciasta drożdżowego)
- 400 ml wody gazowanej
Składniki na przykładowe nadzienie
- Serek śmietankowy
- Czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
- Ulubiona włoska wędlina (np. prosciutto lub salami)
- Świeży szpinak
- Zielone oliwki bez pestek
Przygotowanie placuszków
1. Przygotowanie ciasta:
Rozdziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj z solą i oliwą z oliwek extra vergine, co nada placuszkom delikatnej, oliwnej nuty. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę – to właśnie dzięki nim placuszki będą puszyste i lekkie. Delikatnie połącz ubite białka z żółtkami.
2. Dodawanie suchych składników:
Do przygotowanej masy jajecznej dodaj przesianą mąkę i skrobię ziemniaczaną, które sprawią, że ciasto będzie miękkie i elastyczne. Na koniec wsyp saszetkę Paneangeli Pizzaiolo, czyli proszek do pieczenia, który idealnie sprawdza się w tego rodzaju wypiekach.
3. Wodę gazowaną dodawaj stopniowo:
Teraz stopniowo dolewaj wodę gazowaną, delikatnie mieszając. Woda gazowana sprawia, że ciasto staje się lżejsze i bardziej napowietrzone, co przekłada się na doskonałą strukturę placuszków.
4. Smażenie placuszków:
Rozgrzej patelnię, najlepiej nieprzywierającą, i smaż placuszki o średnicy około 5-6 cm. Smaż z obu stron, aż uzyskają złoto-brązowy kolor. Dzięki odpowiednio rozgrzanej patelni placuszki będą chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku.
Nadzienie – Inspiracje i propozycje
Placuszki te możesz wypełniać różnorodnymi składnikami – od serków i wędlin, po warzywa. Poniżej znajdziesz kilka propozycji, które świetnie pasują do włoskich smaków:
- Serek śmietankowy: Delikatny, kremowy serek idealnie komponuje się z chrupkością placuszków.
- Czerwona papryka: Pokrojona w cienkie paski papryka dodaje słodyczy i chrupkości, a także pięknie kontrastuje kolorystycznie.
- Ulubiona włoska wędlina: Prosciutto, salami, a nawet mortadela – każdy rodzaj włoskiej wędliny doskonale dopełni smak placuszków.
- Świeży szpinak: Świeże liście szpinaku to zdrowy dodatek, który wprowadza świeżość i lekkość.
- Oliwki: Zielone oliwki bez pestek dodają śródziemnomorskiego charakteru i lekkiej słoności.
Jak podawać włoskie placuszki?
Te placuszki to doskonała opcja na różne okazje – mogą pełnić funkcję małych kanapeczek na przyjęciu, lekkiego lunchu czy przystawki przed obiadem. Możesz podać je na desce serów i wędlin, co doda im elegancji i włoskiego stylu. Alternatywnie, mogą stać się głównym daniem na lekką kolację, wypełnione różnorodnymi warzywami i serami.
Kilka praktycznych wskazówek
- Mąka typu 00: Jest to włoska mąka o bardzo drobnym przemiale, idealna do wypieków i ciast. Jeśli nie masz jej pod ręką, możesz użyć zwykłej mąki pszennej, choć efekt będzie nieco inny.
- Woda gazowana: Jej użycie sprawia, że placuszki są lekkie i napowietrzone. Jeśli nie masz wody gazowanej, możesz użyć zwykłej, ale wówczas placuszki mogą być nieco mniej puszyste.
- Paneangeli Pizzaiolo: To włoski proszek do pieczenia, który nadaje ciastu delikatną, puszystą konsystencję, ale możesz go zastąpić zwykłym proszkiem do pieczenia, jeśli nie masz dostępu do oryginalnego produktu.
Podsumowanie
Włoskie placuszki inspirowane dorayaki to przepis, który nie tylko zaskoczy Twoich gości, ale również zapewni Ci mnóstwo możliwości eksperymentowania z różnymi nadzieniami. Ich przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Placuszki są miękkie, puszyste i pełne smaku – idealne na każdą okazję.
Przygotuj je i podziel się swoimi pomysłami na nadzienie! Smacznego!
