Sałata to jedno z warzyw, które często gości w naszych kuchniach, jednak zazwyczaj jemy ją na surowo, jako składnik różnego rodzaju sałatek. Co zrobić, gdy sałata zalega w lodówce, a Ty nie masz pomysłu na jej wykorzystanie? W takich sytuacjach świetnym rozwiązaniem będzie sformato di lattuga – włoska zapiekanka z sałaty. To prosta, ale oryginalna propozycja na ciepłe danie, które pozwoli Ci odkryć zupełnie nowe oblicze tego popularnego warzywa.
Czym jest Sformato di Lattuga?
Sformato di lattuga to włoska zapiekanka, która wyróżnia się swoją lekkością i delikatnym smakiem. Tradycyjnie przygotowywana z sałaty, jajek, śmietanki i parmezanu, stanowi doskonałe danie zarówno jako przystawka, jak i główny posiłek. Możesz wykorzystać dowolny rodzaj sałaty – lodową, rzymską czy masłową – w zależności od tego, co masz pod ręką. Ważne, aby sałata była dobrze osuszona, aby zapiekanka zachowała odpowiednią konsystencję i nie była zbyt wodnista.
Składniki na Sformato di Lattuga (dla 4 osób)
- 800 g sałaty (np. lodowej, rzymskiej lub masłowej)
- 1 łyżka mąki
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki do sosów (najlepiej 30%)
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Oliwa z oliwek do smarowania formy
- Tarty parmezan (wedle uznania)
- Tarta bułka
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Szczypta mielonej papryczki chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
Przygotowanie zapiekanki krok po kroku
- Przygotowanie sałaty: Zacznij od dokładnego umycia sałaty. Po opłukaniu, dobrze ją osusz, a następnie pokrój na cienkie plasterki lub poszatkuj na mniejsze kawałki. Pamiętaj, aby pozbyć się nadmiaru wody – to kluczowe, aby zapiekanka zachowała odpowiednią konsystencję podczas pieczenia.
- Przygotowanie masy na zapiekankę: W dużej misce umieść posiekaną sałatę. W osobnej miseczce rozbij jajka i dokładnie roztrzep je widelcem. Dodaj jajka do sałaty, a następnie wsyp łyżkę mąki, która pomoże zagęścić masę. Wlej śmietankę i wymieszaj wszystko dokładnie. Dopraw szczyptą soli, pieprzu oraz gałki muszkatołowej, która nadaje potrawie lekko korzenny, wyrafinowany aromat. Jeśli lubisz odrobinę pikantności, możesz dodać szczyptę mielonej papryczki chili.
- Przygotowanie formy do pieczenia: Formę do zapiekanki wyłóż papierem do pieczenia, dbając, aby pokrywał on również ścianki formy. Następnie posmaruj papier odrobiną oliwy z oliwek i oprósz tartą bułką – dzięki temu zapiekanka nie przywrze do formy i będzie łatwo ją wyjąć.
- Układanie masy i pieczenie: Przełóż masę sałatową do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni. Na wierzchu posyp tartą bułką oraz startym parmezanem, co zapewni chrupiącą i złocistą skórkę. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 30 minut, aż zapiekanka nabierze złotego koloru.
- Podanie: Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, aby zapiekanka lekko ostygła i lepiej się kroiła. Podawaj na ciepło, na przykład jako przystawkę, danie główne lub lekki obiad. Możesz ozdobić danie dodatkową porcją tartego parmezanu lub świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy natka pietruszki.
Porady
- Wybór sałaty: Najlepiej sprawdzi się sałata lodowa, która ma chrupiące liście i dobrze znosi obróbkę cieplną. Możesz jednak eksperymentować z innymi rodzajami sałaty, takimi jak rzymska czy masłowa.
- Dodatkowe składniki: Jeśli chcesz wzbogacić smak zapiekanki, możesz dodać do masy ulubione warzywa, takie jak cukinia, bakłażan czy pieczarki. Również kawałki wędzonego boczku lub szynki doskonale komponują się z delikatnym smakiem sałaty i jajek.
- Podawanie: Sformato di lattuga możesz podać samodzielnie jako lekkie danie lub w towarzystwie sałatki z pomidorów czy pieczywa. Świetnie smakuje również z sosami na bazie jogurtu i ziół, które dodają świeżości i wyrazistości.
Dlaczego warto spróbować?
Włoska zapiekanka z sałaty to idealny sposób na wykorzystanie warzyw, które zazwyczaj jemy na surowo, w zupełnie nowej formie. Prosty skład i krótki czas przygotowania sprawiają, że danie to jest doskonałym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Sformato di lattuga to smaczna i zdrowa alternatywa dla cięższych zapiekanek, a jednocześnie pozwala na kreatywność w kuchni.
Zapiekanka z sałaty jest lekka, delikatna, ale jednocześnie pełna smaku, co sprawia, że może być zarówno daniem głównym, jak i przystawką. Spróbuj tego oryginalnego przepisu i odkryj, jak w prosty sposób można odmienić codzienne warzywo, nadając mu zupełnie nową rolę w Twojej kuchni.
Smacznego!
