Makaron w sosie z pieczonej papryki to danie, które łączy prostotę z głębokim, wyrazistym smakiem. Pieczenie papryki nadaje jej słodkości i delikatnego dymnego aromatu, który idealnie komponuje się z dodatkiem czosnku, cebuli i przypraw. Wegańska śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję, a papryczka chili dodaje pikantnego akcentu. To idealne danie dla miłośników makaronów, którzy chcą spróbować czegoś nowego i odświeżającego, a jednocześnie prostego do przygotowania. W tym artykule przedstawiam przepis na wegański makaron z sosem z pieczonej papryki, który zadowoli zarówno wegan, jak i wszystkich poszukujących zdrowego, smacznego posiłku.
Składniki na wegański makaron z sosem z pieczonej papryki
Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:
1 czerwona cebula
3 czerwone papryki
3 ząbki czosnku
180 g makaronu casarecce (lub innego ulubionego rodzaju makaronu)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona papryczka chili
0,25 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
0,5 łyżeczki soli
200 g wegańskiej śmietany
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
Jak przygotować wegański makaron z sosem z pieczonej papryki?
Krok 1: Pieczenie warzyw
Pieczona papryka jest sercem tego sosu, nadając mu intensywny smak i słodycz. Zaczynamy od przygotowania warzyw. Czerwoną paprykę kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Czerwoną cebulę kroimy również w ćwiartki, a ząbki czosnku pozostawiamy w łupinach, co zapobiegnie ich przypaleniu podczas pieczenia.
Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy 2 łyżkami oliwy z oliwek. Całość pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż papryka stanie się miękka, a jej skórka zacznie się lekko przypiekać.
Krok 2: Przygotowanie sosu
Po upieczeniu wyjmujemy warzywa z piekarnika. Czosnek obieramy z łupin, a paprykę, cebulę i czosnek przekładamy do naczynia blendera lub rozdrabniacza. Dodajemy wegańską śmietanę, słodką paprykę, wędzoną paprykę, sól oraz pieprz. Wszystko razem miksujemy na gładki, kremowy sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Krok 3: Gotowanie makaronu
Podczas pieczenia warzyw gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu, w osolonej wodzie. Po ugotowaniu makaronu na al dente, odcedzamy go i przelewamy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Makaron przekładamy z powrotem do garnka, w którym się gotował.
Krok 4: Podanie makaronu z sosem
Ugotowany makaron mieszamy z przygotowanym sosem z pieczonej papryki. Całość dokładnie mieszamy, aby sos równomiernie pokrył makaron. Makaron przekładamy na talerze, a wierzch dekorujemy posiekaną papryczką chili, co doda pikantności, lub listkami świeżej bazylii dla dodatkowego aromatu.
Wartości odżywcze wegańskiego makaronu z sosem z pieczonej papryki
Całe danie dostarcza około 1481,2 kcal, co daje 493,7 kcal na porcję. Dzięki oliwie z oliwek i wegańskiej śmietanie makaron zawiera 18,1 g tłuszczu na porcję, co nadaje mu aksamitnej konsystencji. Węglowodany wynoszą 69,9 g na porcję, co sprawia, że jest to sycące danie idealne na obiad. Zawartość błonnika wynosi 9,4 g, co wspiera prawidłowe trawienie. Białko stanowi 11,5 g na porcję, co czyni makaron wartościowym posiłkiem, nawet dla osób na diecie roślinnej.
Podsumowanie
Wegański makaron z sosem z pieczonej papryki to danie, które łączy w sobie prostotę składników i intensywny smak. Pieczona papryka, czosnek i cebula tworzą harmonijną bazę dla kremowego sosu, który jest lekko pikantny, aromatyczny i pełen umami. To idealne danie dla tych, którzy szukają zdrowej, wegańskiej alternatywy dla tradycyjnych makaronów, a jednocześnie cenią wyraziste, bogate smaki. Przygotowanie tego dania jest proste i szybkie, co czyni je świetnym wyborem na codzienny obiad lub kolację. Jeśli szukasz inspiracji na zdrowe i smaczne danie, wegański makaron z sosem z pieczonej papryki to przepis, który warto wypróbować.
