Truflowe tagliolini z boczniakami to danie, które idealnie łączy prostotę składników z wykwintnym smakiem. Tagliolini to delikatny, cienki makaron, który w połączeniu z aromatycznymi grzybami i aksamitnym masłem staje się daniem na specjalne okazje. Boczniaki dodają daniu ciekawego, mięsistego smaku, a truflowy aromat sprawia, że potrawa zyskuje wyjątkowy, luksusowy charakter. To doskonała propozycja na elegancki obiad lub kolację, która nie wymaga skomplikowanego przygotowania, ale zachwyca smakiem i teksturą. W tym artykule przedstawię krok po kroku, jak przygotować truflowe tagliolini z boczniakami – danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki na truflowe tagliolini z boczniakami
Aby przygotować to danie, potrzebujesz następujących składników:
400 g boczniaków
250 g makaronu tagliolini
170 g masła
4 łyżki oliwy z oliwek
15 g czerwonej papryczki chili
0,33 łyżeczki czarnego pieprzu
50 g sera grana padano
Jak przygotować truflowe tagliolini z boczniakami?
Krok 1: Przygotowanie i smażenie boczniaków
Boczniaki, dzięki swojej miękkiej i mięsistej strukturze, doskonale sprawdzają się w tego typu daniach. Zaczynamy od oczyszczenia grzybów. Nóżki boczniaków odcinamy i kroimy w drobną kostkę. Główki grzybów przecinamy na pół, ścinamy po bokach, a następnie nacinamy delikatnie z jednej strony w kratkę, co pozwoli im równomiernie się podsmażyć.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i smażymy główki boczniaków przez około 30 sekund z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Następnie przekładamy je na talerz i odstawiamy na później.
Krok 2: Gotowanie makaronu tagliolini
Makaron tagliolini gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Ważne jest, aby ilość wody była wystarczająca, aby makaron swobodnie się gotował. Tagliolini to delikatny makaron, więc gotowanie trwa jedynie 3-4 minuty. Po ugotowaniu nie odlewamy całej wody – pozostawiamy około 3 łyżki, które dodamy później do sosu.
Krok 3: Smażenie nóżek boczniaków
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy główki boczniaków, rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę nóżki boczniaków i smażymy je przez około 1,5 minuty, aż lekko się zrumienią. Dodajemy 170 g masła i pozwalamy mu się rozpuścić. Kiedy masło zacznie delikatnie się pienić, dodajemy 3 łyżki wody z gotującego się makaronu, co pozwoli na uzyskanie kremowego sosu.
Krok 4: Dodawanie pozostałych składników
Na patelnię z nóżkami boczniaków dodajemy pokrojoną papryczkę chili oraz odcedzony makaron tagliolini. Doprawiamy całość świeżo zmielonym czarnym pieprzem, który podkreśli aromat grzybów i trufli. Delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły, a sos równomiernie pokrył makaron.
Krok 5: Serwowanie truflowych tagliolini
Gotowe tagliolini z boczniakami przekładamy na talerze. Danie posypujemy świeżo startym serem grana padano, który dodaje potrawie delikatnej słoności i głębi smaku. Na wierzchu układamy podsmażone wcześniej główki boczniaków, co nadaje daniu eleganckiego wyglądu i wyrazistego smaku.
Wartości odżywcze truflowych tagliolini z boczniakami
Całe danie dostarcza 2798 kcal, a jedna porcja to około 1399 kcal. Danie zawiera 94,7 g tłuszczu, 103,5 g węglowodanów oraz 36,2 g białka. Wysoka zawartość tłuszczu pochodzi głównie z masła, które nadaje potrawie aksamitnej konsystencji. Boczniaki są bogate w błonnik, a ser grana padano dostarcza białka i wapnia, dzięki czemu danie jest nie tylko smaczne, ale również pożywne.
Podsumowanie
Truflowe tagliolini z boczniakami to wykwintne danie, które idealnie łączy prostotę kuchni włoskiej z bogactwem smaków. Boczniaki, delikatny makaron, masło i aromatyczne przyprawy tworzą wyjątkową kompozycję, która doskonale sprawdzi się zarówno na elegancki obiad, jak i na kolację w gronie przyjaciół. To danie, które zachwyci zarówno miłośników grzybów, jak i tych, którzy cenią sobie wyraziste, truflowe aromaty. Tagliolini z boczniakami to przykład, jak kilka wysokiej jakości składników może stworzyć potrawę, która zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Jeśli szukasz dania pełnego smaku i łatwego w przygotowaniu, to ten przepis z pewnością spełni twoje oczekiwania.
