Gnocchi, czyli tradycyjne włoskie kluseczki ziemniaczane, to doskonała baza do różnorodnych dań. Jednym z najsmaczniejszych sposobów na ich przygotowanie jest zapieczenie w kremowym sosie serowym, który idealnie komponuje się z dodatkami takimi jak szpinak, pieczarki i szynka parmeńska. Danie to nie tylko zachwyca bogactwem smaków, ale także kremową konsystencją sosu gorgonzola, który delikatnie oblepia gnocchi. Zapieczone z chrupiącym parmezanem, gnocchi stają się elegancką potrawą, idealną na wyjątkowe okazje lub po prostu na sycący rodzinny obiad.

Składniki

Sos serowy:

20 g masła
20 g mąki pszennej
200 g sera gorgonzola
500 ml mleka

Gnocchi:

500 g gnocchi
6 plastrów szynki parmeńskiej
200 g świeżego szpinaku
250 g pieczarek brązowych
1 szalotka
20 g parmezanu
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz czarny

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie: 2276,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję: 569 kcal
Tłuszcz: 27,3 g
Węglowodany: 53,4 g
Błonnik: 4,3 g
Białko: 25 g

Sposób przygotowania

Sos serowy:

Krok 1: Przygotowujemy beszamel
Zacznij od przygotowania bazy do sosu serowego, czyli beszamelu. Na małym ogniu rozpuść masło w garnku, a następnie wsyp mąkę i delikatnie ją rumień przez kilka minut, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia. Powoli dodawaj mleko, nieustannie mieszając, aż sos zacznie gęstnieć i nabierać kremowej konsystencji.

Krok 2: Dodajemy ser
Pokrój gorgonzolę na mniejsze kawałki. Gdy beszamel będzie gotowy, stopniowo dodawaj ser, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i połączy z sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać jeszcze trochę mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Wskazówka: Sos powinien być kremowy, ale nie za rzadki – tak, aby dobrze oblepiał gnocchi podczas zapiekania.

Gnocchi:

Krok 1: Podsmażamy warzywa
Pieczarki pokrój w talarki, a szalotkę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż pieczarki, aż zyskają złoty kolor. Dodaj posiekaną szalotkę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj świeży szpinak i podgrzewaj całość, aż szpinak straci swoją objętość. Podsmażone warzywa wymieszaj z przygotowanym sosem serowym, doprawiając solą i pieprzem do smaku.

Krok 2: Zapiekamy gnocchi
Szynkę parmeńską pokrój na mniejsze kawałki, a parmezan zetrzyj na drobnej tarce. Do naczynia żaroodpornego przełóż gnocchi, polej je sosem serowym z warzywami i delikatnie wymieszaj. Dodaj pokrojoną szynkę parmeńską, a na wierzch posyp starty parmezan. Całość wstaw do piekarnika i zapiekaj przez około 20 minut, aż ser na wierzchu nabierze złotego koloru i stanie się chrupiący.

Podsumowanie

Gnocchi zapiekane w sosie serowym to danie, które łączy w sobie włoską tradycję z wyjątkową kremowością i bogactwem smaku. Ser gorgonzola nadaje potrawie intensywnego, wyrazistego charakteru, który doskonale współgra z delikatnym szpinakiem, pieczarkami i chrupiącą szynką parmeńską. Zapieczony parmezan na wierzchu dodaje chrupkości i złocistego wykończenia, co czyni danie nie tylko smacznym, ale także atrakcyjnym wizualnie. To idealny wybór na elegancki obiad lub kolację, który z pewnością zachwyci gości i domowników.