Frittata to jedno z tych dań, które można przygotować w krótkim czasie, a jednocześnie zachwycić różnorodnością składników. Jest to włoska potrawa, która przypomina omlet, ale dzięki zapiekaniu w piekarniku zyskuje lekką, puszystą konsystencję. Frittata z brukselką i groszkiem to świetna propozycja na lekki, ale sycący posiłek, pełen warzyw i białka. Połączenie delikatnie słodkiego groszku, charakterystycznej w smaku brukselki oraz kremowego sera gouda sprawia, że danie to jest zarówno zdrowe, jak i smaczne. Doskonale sprawdzi się na obiad, kolację lub jako przekąska na zimno.
Składniki
1 cebula
6 jajek
2 łyżki mleka
250 g mrożonej brukselki
100 g mrożonego groszku
1 łyżka oleju rzepakowego
50 g sera gouda
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie: 959 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję: 159,8 kcal
Tłuszcz: 8,9 g
Węglowodany: 8,1 g
Błonnik: 0,8 g
Białko: 10,6 g
Sposób przygotowania
Krok 1: Gotujemy warzywa
Na początek przygotuj brukselkę i groszek. Wrzuć warzywa do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez około 5 minut, aż będą al dente. Następnie przelej je bardzo zimną wodą, co pomoże zachować intensywny zielony kolor oraz jędrność warzyw. Ten krok sprawia, że brukselka i groszek będą przyjemne w smaku i nie rozgotują się w dalszym etapie.
Krok 2: Przesmażamy warzywa
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego, a następnie dodaj cebulę. Smaż, aż stanie się miękka i szklista, co zajmuje około 3-4 minut. Następnie dodaj wcześniej ugotowaną brukselkę i groszek. Smaż całość jeszcze przez kilka minut, aż warzywa delikatnie się zrumienią i będą pełne smaku.
Krok 3: Przygotowujemy masę jajeczną
W dużej misce roztrzep jajka z dodatkiem dwóch łyżek mleka. Dopraw całość szczyptą soli i pieprzu, aby podkreślić smak warzyw i jajek. Następnie zetrzyj ser gouda na tarce o grubych oczkach i dodaj do masy jajecznej. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby ser równomiernie rozprowadził się po jajkach, nadając im kremowej konsystencji podczas pieczenia.
Krok 4: Smażymy i pieczemy frittatę
Na patelni z podsmażonymi warzywami wylej przygotowaną masę jajeczną. Smaż na małym ogniu, aż brzegi frittaty lekko się zetną i delikatnie przypieką, co zajmuje około 3-4 minut. Następnie przenieś patelnię do piekarnika i piecz frittatę przez 15-20 minut w temperaturze 180°C, aż masa jajeczna całkowicie się zetnie, a wierzch stanie się lekko złocisty.
Podsumowanie
Frittata z brukselką i groszkiem to idealne danie dla osób, które cenią szybkie, zdrowe i smaczne posiłki. Brukselka dodaje frittacie nieco wyrazistości, a groszek wprowadza słodycz i świeżość. Kremowy ser gouda sprawia, że całość nabiera delikatności i lekkości. Jest to danie, które można podawać na ciepło, prosto z piekarnika, ale również doskonale smakuje na zimno – jako przekąska lub element lunchu na wynos. Dzięki prostocie składników frittata z brukselką i groszkiem jest świetnym pomysłem na szybki, ale zdrowy posiłek, który zadowoli każdego, kto szuka czegoś pysznego i pożywnego.
