Włoska kuchnia jest znana z prostoty, którą łączy z intensywnymi smakami świeżych, naturalnych składników. Spaghetti z pomidorami i pastą z sera ricotta to idealny przykład dania, które mimo swojej nieskomplikowanej receptury zachwyca harmonią smaków i aromatów. Kremowa ricotta z cytrynową nutą, pikantna papryczka chili i delikatny smak pomidorów tworzą razem wykwintną, a jednocześnie lekką kompozycję, którą możesz podać zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
Składniki
200 g makaronu spaghetti
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
0,5 szt. czerwonej papryczki chili
1 pęczek świeżej bazylii
200 g krojonych pomidorów z puszki
250 g sera ricotta
1 szt. cytryny
100 g pistacji
1 szczypta soli
1 szczypta czarnego pieprzu
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie: 2031,4 kcal
Wartość energetyczna na jedną porcję: 1015,7 kcal
Tłuszcz: 51,1 g
Węglowodany: 107,1 g
Błonnik: 9,9 g
Białko: 41 g
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowujemy składniki
Na początek pokrój czosnek w bardzo cienkie plastry, aby po podsmażeniu zachował swój delikatny aromat. Papryczkę chili przekrój na pół, usuń nasiona (jeśli chcesz, aby danie było mniej pikantne), a następnie drobno posiekaj. Z połowy pęczka bazylii oderwij listki i odłóż je na później, a gałązki zachowaj do gotowania sosu.
Krok 2: Przygotowujemy sos
Rozgrzej patelnię, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i wrzuć pokrojony czosnek oraz papryczkę chili. Gdy czosnek zacznie wydzielać aromat, dodaj listki bazylii oraz krojone pomidory z puszki. Wlej około 50 ml wody, aby sos miał odpowiednią konsystencję. Dodaj gałązki bazylii, które nadadzą sosowi dodatkowy aromat. Gotuj całość przez 5-8 minut, aż smaki się połączą.
Krok 3: Przygotowujemy pastę z ricotty
W międzyczasie przygotuj pastę z ricotty. Otrzyj skórkę z cytryny na drobnych oczkach tarki, a następnie wyciśnij sok z ¼ cytryny. Dodaj skórkę i sok do ricotty, mieszając wszystko dokładnie, aby pasta nabrała świeżego, cytrynowego smaku. W rozdrabniaczu zmiksuj pistacje na drobne kawałki, pamiętając, by nie rozdrabniać ich zbyt mocno – powinny zachować swoją teksturę. Dodaj pistacje do ricotty i dokładnie wymieszaj.
Wskazówka: Do tego przepisu najlepiej nadają się pistacje prażone bez soli lub mieszanka solonych i niesolonych w proporcji pół na pół.
Krok 4: Podajemy makaron
Po ugotowaniu sosu usuń z niego gałązki bazylii, aby nie były gorzkie. Dodaj do sosu ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Dodaj jeszcze łyżkę oliwy z oliwek, co sprawi, że makaron będzie miał ładny połysk i delikatniejszą teksturę.
Przełóż makaron na talerze, a na wierzch nałóż kilka łyżeczek pasty z ricotty z pistacjami. Udekoruj listkami świeżej bazylii i posyp dodatkową porcją rozdrobnionych pistacji. Całość skrop oliwą z oliwek tuż przed podaniem, aby dodać daniu aksamitności.
Podsumowanie
Spaghetti z pomidorami i pastą z sera ricotta to połączenie klasycznych włoskich smaków w nowoczesnym wydaniu. Delikatność ricotty, kontrastująca z pikantnym chili i intensywnością pomidorowego sosu, tworzy idealną harmonię. Dodatkowo, pistacje dodają chrupkości i oryginalnego charakteru, a cytrynowa nuta sprawia, że danie jest lekkie i orzeźwiające. To propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni włoskiej, ale także tym, którzy szukają ciekawych smakowych inspiracji. Przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt zachwyci zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkowe okazje.
