Makaron w domowej wersji to zawsze dobry wybór, a jeśli dodamy do niego buraki, danie zyskuje nie tylko wyjątkowy smak, ale także piękny, różowy kolor. Różowy makaron z burakami to idealna propozycja dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, oryginalnego i jednocześnie zdrowego. Buraki, będące naturalnym źródłem błonnika, witamin i minerałów, nadają potrawie słodko-ziemisty smak oraz nadają się doskonale do różnorodnych sosów. Przygotowanie własnego makaronu może wydawać się wyzwaniem, ale z odpowiednimi wskazówkami stanie się przyjemną i satysfakcjonującą częścią gotowania.
Składniki
Makaron:
250 g mąki pszennej
2 jajka
2 łyżki soku z buraka
Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
5 liści świeżej bazylii
2 gotowane buraki
1 szczypta czarnego pieprzu
1 szczypta soli
1 łyżeczka miodu
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki soku z buraka
50 g masła
50 g serka w stylu włoskim (np. ricotty)
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie: 1958,1 kcal
Wartość energetyczna na jedną porcję: 979 kcal
Tłuszcz: 44,2 g
Węglowodany: 120,1 g
Błonnik: 5,8 g
Białko: 27 g
Sposób przygotowania
Krok 1: Wyrabiamy ciasto na makaron
Na początku w misce delikatnie rozbij jajka. Na blat kuchenny wysyp mąkę, robiąc w niej wgłębienie, do którego wlejesz jajka i sok z buraków. Następnie za pomocą widelca stopniowo mieszaj mąkę z płynnymi składnikami, aż powstanie luźne ciasto. Kiedy ciasto zacznie nabierać kształtu, przejdź do ręcznego ugniatania, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wskazówka: Jeśli ciasto będzie zbyt suche, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek pod koniec ugniatania, aby uzyskać lepszą konsystencję.
Krok 2: Krojenie i gotowanie makaronu
Ciasto rozwałkuj na bardzo cienki placek, aby makaron po ugotowaniu był delikatny. Następnie podsyp je mąką, aby nie przywierało, i zwiń w rulon, uważając, aby nic się nie skleiło. Kroimy ciasto na paski o szerokości około 1 cm. Rozwiń każdy pasek i odłóż, aby trochę przeschły. Makaron gotuj w osolonej wodzie przez około 2 minuty, aż będzie al dente.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a liście bazylii porwij na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż czosnek, aż zacznie pachnieć. Buraki pokrój w średnią kostkę i dodaj na patelnię. Dopraw solą, pieprzem, miodem, octem balsamicznym oraz sokiem z buraków. Następnie dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści, tworząc bogaty sos.
Krok 4: Łączenie makaronu z sosem
Do gotowego sosu dodaj ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem buraczanym. Na koniec skrop danie oliwą z oliwek, dopraw świeżymi listkami bazylii i solą do smaku, a następnie jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Podanie dania
Makaron przełóż na talerze. Na wierzch rozkrusz serek w stylu włoskim, który doda kremowej konsystencji i delikatnego smaku. Całość możesz ozdobić dodatkową bazylią. Podawaj danie od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się jego pełnią smaku i aromatu.
Podsumowanie
Różowy makaron z burakami to nie tylko niezwykłe wizualnie danie, ale także prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki naturalnemu kolorowi, który nadaje sok z buraka, makaron wygląda niezwykle efektownie, a jego delikatny smak doskonale współgra z aromatycznym sosem. Świeże buraki, ocet balsamiczny i kremowy serek tworzą harmonijną kombinację, która przypadnie do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnej kuchni włoskiej, jak i tym, którzy lubią eksperymentować w kuchni. To danie jest doskonałe na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako codzienny posiłek pełen zdrowych składników i wyjątkowego smaku.
