Pesto to jeden z najbardziej uniwersalnych sosów kuchni włoskiej, który dzięki swojej wszechstronności zyskał popularność na całym świecie. Tradycyjnie przygotowywane z bazylii, parmezanu, orzeszków piniowych i oliwy, pesto ma również wiele nowoczesnych i zdrowych wariantów. Jednym z nich jest pesto ze szpinaku, które zachwyca swoją świeżością i lekkością. Dzięki szpinakowi, pesto to bogate jest w witaminy i minerały, a jednocześnie pełne smaku. To doskonały dodatek do makaronów, kanapek, sałatek, a nawet jako dip do warzyw.

Składniki

Aby przygotować pesto ze szpinaku, potrzebujesz:

60 g świeżego szpinaku
60 g parmezanu
70 ml oliwy z oliwek
50 g orzechów włoskich
1 ząbek czosnku
0,5 g soli
0,25 g czarnego pieprzu

Wartości odżywcze

Całe pesto ze szpinaku dostarcza około 959,8 kcal, co na porcję wynosi 239,9 kcal. Jest bogate w zdrowe tłuszcze (22,5 g) oraz białko (8,8 g), dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do różnorodnych potraw, wspierającym zdrową dietę.

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników

Na początku dokładnie umyj liście szpinaku, umieszczając je w sicie i przepłukując pod bieżącą wodą. Następnie osusz liście i odetnij ewentualne łodyżki, które mogą zaburzać delikatną konsystencję pesto. Obrany ząbek czosnku włóż do moździerza – będzie podstawą aromatu sosu.

Krok 2: Ucieranie orzechów z czosnkiem

W moździerzu umieść orzechy włoskie, które wcześniej możesz delikatnie pokruszyć nożem, aby łatwiej było je ucierać. Połącz je z czosnkiem, ucierając składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Orzechy włoskie nadadzą pesto bogaty, lekko orzechowy smak, który doskonale skomponuje się ze świeżym szpinakiem.

Krok 3: Dodanie oliwy

Kiedy masa orzechowo-czosnkowa będzie już gładka, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Dodawaj ją małymi porcjami, jednocześnie ucierając, aby składniki dobrze się połączyły i utworzyły kremową konsystencję. Oliwa nie tylko nadaje pesto odpowiednią strukturę, ale także wzmacnia smak.

Krok 4: Dodanie parmezanu

Gdy masa stanie się jednolita, zetrzyj parmezan na tarce o drobnych oczkach wprost do moździerza. Parmezan doda pesto wyrazistości i lekkiej słoności. Ucieraj wszystko razem, aż sos stanie się gęsty i dobrze połączony. Ten składnik nada pesto głębi smaku i odpowiednią teksturę.

Krok 5: Przyprawienie pesto

Po przygotowaniu bazy pesto spróbuj, czy jest wystarczająco słone. Parmezan sam w sobie jest dość słony, dlatego dodanie soli może być zbędne. Jeśli jednak uważasz, że pesto potrzebuje więcej wyrazistości, dopraw je solą i pieprzem według własnych preferencji. Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po pesto.

Krok 6: Przekładanie pesto do słoika

Gotowe pesto przełóż do wyparzonego słoika. Aby pesto dłużej zachowało świeżość, polej jego wierzch odrobiną oliwy z oliwek, co zapobiegnie utlenianiu się sosu. Zakręć słoik i schowaj do lodówki. Pesto ze szpinaku możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni, a nawet zamrozić, aby cieszyć się nim przez dłuższy czas.

Podsumowanie

Pesto ze szpinaku to wyjątkowa alternatywa dla tradycyjnego pesto bazyliowego. Bogate w witaminy i minerały, dostarcza świeżego, zielonego smaku, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Łatwe do przygotowania i uniwersalne, pesto ze szpinaku to idealny dodatek do makaronów, pieczywa, a także jako sos do sałatek czy dip do warzyw. Jego lekka, ale pełna smaku konsystencja sprawia, że może być używane w wielu kreatywnych daniach, a dzięki prostocie składników, jest również zdrową i odżywczą opcją.