Zupa z zielonej soczewicy z makaronem to danie, które łączy w sobie prostotę, zdrowie i wyrafinowany smak. Soczewica od wieków jest ceniona za swoje wartości odżywcze – jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że jest doskonałym składnikiem w codziennej diecie. W połączeniu z makaronem zupa staje się sycącym posiłkiem, idealnym na chłodne dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Kluczową rolę w tej zupie pełni oliwa z oliwek, która wzbogaca jej smak i dodaje delikatnej gładkości. To danie idealne dla wegetarian, ale również dla wszystkich, którzy cenią sobie zdrową, pełnowartościową kuchnię.
Składniki
Aby przygotować zupę z zielonej soczewicy z makaronem, będziesz potrzebować:
200 g zielonej soczewicy (przed użyciem przepłukanej)
100 g drobnego makaronu (np. orzo, ditalini, lub innego drobnego kształtu)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchew, pokrojona w kostkę
1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plasterki
400 g pomidorów z puszki (lub świeżych, obranych ze skórki i pokrojonych)
1,5 l bulionu warzywnego lub wody
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 liść laurowy
sól i pieprz do smaku
świeża pietruszka do dekoracji
opcjonalnie: odrobina soku z cytryny do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie bazy z warzyw
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew oraz seler naciowy. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż zmiękną i zaczną się lekko złocić. Następnie dodaj czosnek i smaż kolejną minutę, uważając, aby go nie przypalić.
Dodanie soczewicy i bulionu
Gdy warzywa będą już miękkie, dodaj do garnka przepłukaną soczewicę, suszony tymianek i liść laurowy. Wlej bulion warzywny lub wodę, a następnie pomidory z puszki. Dopraw zupę solą i pieprzem. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana. Soczewica nada zupie gęstości i pełni smaku, a jej połączenie z pomidorami wzbogaci smak dania o lekko kwaskowaty akcent.
Gotowanie makaronu
W międzyczasie ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Możesz też dodać makaron bezpośrednio do zupy na ostatnie 10 minut gotowania, ale warto kontrolować, aby nie rozgotował się zbyt mocno. Jeśli gotujesz makaron osobno, odcedź go i odstaw na bok.
Łączenie makaronu z zupą
Gdy soczewica będzie miękka, dodaj do zupy ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aby smaki się dobrze połączyły.
Finalne doprawienie i podanie
Na koniec sprawdź doprawienie zupy – możesz dodać odrobinę soku z cytryny, aby nadać jej delikatnej świeżości. Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą posiekaną pietruszką i opcjonalnie skropioną dodatkową oliwą z oliwek extra virgin tuż przed podaniem. Oliwa podkreśli smak warzyw i nada potrawie aksamitnej konsystencji.
Rola oliwy z oliwek w zupie z zielonej soczewicy
Oliwa z oliwek odgrywa w tej zupie kluczową rolę. Jest nie tylko bazą do podsmażania warzyw, co nadaje im głębszy smak, ale również istotnym elementem, który wzbogaca konsystencję i aromat całego dania. Oliwa extra virgin wprowadza do zupy delikatne, owocowe nuty, które doskonale komponują się z intensywnością soczewicy i pomidorów. Ponadto, oliwa dodana na koniec przed podaniem wzbogaca danie o jedwabistość i wyrazistość, a także podkreśla śródziemnomorski charakter zupy.
Podsumowanie
Zupa z zielonej soczewicy z makaronem to propozycja na pożywny, pełnowartościowy posiłek, który jest zarówno smaczny, jak i zdrowy. Soczewica dostarcza białka roślinnego i błonnika, a makaron dodaje zupie sytości, czyniąc ją idealnym daniem na każdą porę roku. Kluczowym składnikiem tej zupy jest oliwa z oliwek, która dodaje głębi smaku i sprawia, że potrawa staje się bardziej aksamitna. To danie pełne wartości odżywczych, a jednocześnie proste w przygotowaniu, idealne na dni, kiedy chcemy zjeść coś zdrowego i rozgrzewającego.
