Żurawina i oliwa to dwa składniki, które od wieków cieszą się dużą popularnością w kuchni. Żurawina, z jej charakterystycznym, lekko cierpkim smakiem, jest doskonałym dodatkiem do różnorodnych potraw – od deserów po dania mięsne. Oliwa natomiast, szczególnie ta z oliwek, to jeden z fundamentów kuchni śródziemnomorskiej, znana ze swoich prozdrowotnych właściwości i wszechstronności zastosowania. Połączenie tych dwóch składników może przynieść niespodziewane, lecz wyjątkowo smaczne rezultaty. W poniższym artykule przedstawiam przepis, który łączy żurawinę z oliwą, tworząc potrawę pełną smaku i wartości odżywczych.

Składniki

100 g suszonej żurawiny
50 g orzechów włoskich
1 opakowanie mieszanki sałat (rukola, szpinak, roszponka)
100 g sera feta
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka miodu
2 łyżki octu balsamicznego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie sałatki:

Mieszankę sałat dokładnie opłucz i osusz. Możesz użyć specjalnej wirówki do sałaty lub po prostu delikatnie osuszyć ją ręcznikiem papierowym.
Orzechy włoskie upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną wydzielać aromat. Następnie odstaw do ostygnięcia.
Ser feta pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm.

Sos vinaigrette:

W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i miód. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładki sos.

Łączenie składników:

W dużej misce umieść mieszankę sałat, dodaj pokrojoną fetę, suszoną żurawinę oraz ostudzone orzechy włoskie.
Polej sałatkę przygotowanym sosem vinaigrette i delikatnie wymieszaj, tak aby wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte sosem.

Podanie:

Sałatkę można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań głównych, takich jak grillowane mięsa czy ryby. Doskonale sprawdzi się również jako lekka przekąska na przyjęciach.

Podsumowanie

Sałatka z żurawiną i oliwą to przykład dania, które łączy w sobie zdrowie i smak. Żurawina dostarcza witamin oraz przeciwutleniaczy, a oliwa z oliwek, szczególnie extra virgin, jest bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, które korzystnie wpływają na serce i układ krążenia. Dodatkowo, dzięki prostemu przygotowaniu, sałatka ta może być świetnym rozwiązaniem na szybki, a jednocześnie wyrafinowany posiłek. Jej połączenie różnych tekstur – chrupiących orzechów, kremowej fety i soczystych sałat – oraz harmonijne połączenie smaków słodko-cierpkiej żurawiny z bogatą w smaku oliwą z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.