Deska serów to elegancka i smaczna przekąska, która doskonale sprawdza się na przyjęciach, spotkaniach towarzyskich i rodzinnych kolacjach. Aby w pełni cieszyć się bogactwem smaków różnych serów, warto podać je z odpowiednimi dodatkami, takimi jak włoskie sosy. Domowe sosy inspirowane kuchnią włoską nie tylko wzbogacą smak serów, ale także wprowadzą do nich odrobinę śródziemnomorskiego klimatu. W niniejszym artykule przedstawimy kilka przepisów na włoskie sosy, w których kluczowym składnikiem jest oliwa z oliwek.
Przepisy na domowe włoskie sosy do deski serów
Pesto alla Genovese
Składniki:
2 szklanki świeżej bazylii
1/2 szklanki tartego parmezanu
1/3 szklanki orzeszków piniowych (można zastąpić migdałami)
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W blenderze zmiksuj bazylię, parmezan, orzeszki piniowe i czosnek, aż składniki się połączą.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, miksując, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pesto podawaj w małej miseczce obok deski serów. Świetnie komponuje się z twardymi serami, takimi jak pecorino czy parmezan.
Salsa Verde
Składniki:
1 szklanka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki kaparów
3 filety anchovies (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W blenderze zmiksuj natkę pietruszki, kapary, filety anchovies i czosnek, aż składniki się połączą.
Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Salsa verde idealnie pasuje do miękkich serów, takich jak ricotta czy mozzarella.
Pomidorowa bruschetta
Składniki:
4 dojrzałe pomidory
1/4 szklanki posiekanej bazylii
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
W misce wymieszaj pomidory, bazylię, czosnek, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj bruschettę na desce serów, jako dodatek do serów półtwardych i świeżych, takich jak provolone czy fior di latte.
Miodowo-musztardowy dip
Składniki:
3 łyżki musztardy dijon
2 łyżki miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W miseczce dokładnie wymieszaj musztardę, miód, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Miodowo-musztardowy dip doskonale pasuje do serów pleśniowych, takich jak gorgonzola czy roquefort.
Jak serwować deski serów z włoskimi sosami?
Wybór serów:
Starannie dobierz różne rodzaje serów, aby zapewnić różnorodność smaków i tekstur. Możesz wybrać sery twarde, półtwarde, miękkie i pleśniowe.
Ułożenie deski:
Sery ułóż na desce lub dużym talerzu, oddzielając je od siebie, aby nie mieszały się smaki.
Dipy podawaj w małych miseczkach umieszczonych obok serów. Każdy sos można ozdobić świeżymi ziołami, aby dodać koloru i aromatu.
Dodatki:
Oprócz sosów, na desce serów możesz umieścić także inne dodatki, takie jak winogrona, orzechy, suszone owoce, oliwki czy pieczywo.
Podsumowanie
Domowe włoskie sosy to doskonały sposób na urozmaicenie deski serów i dodanie jej wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru. Przygotowanie pesto alla genovese, salsa verde, pomidorowej bruschetty czy miodowo-musztardowego dipu jest proste, a ich smak na pewno zachwyci Twoich gości. Pamiętaj, aby używać wysokiej jakości oliwy z oliwek, która podkreśli smak wszystkich składników. Dzięki tym przepisom Twoja deska serów stanie się prawdziwą kulinarną ucztą.
