Grzanki z tapenadą oliwkową i świeżymi ziołami to kwintesencja śródziemnomorskiej kuchni – prostota, intensywne smaki i zdrowe składniki. Tapenada, czyli pasta z oliwek, kaparów, anchois i oliwy z oliwek, pochodzi z Prowansji, lecz zyskała popularność w całym basenie Morza Śródziemnego. Serwowana na chrupiącym pieczywie, udekorowana świeżymi ziołami, stanowi doskonałą przekąskę na każdą okazję, od codziennych posiłków po eleganckie przyjęcia. Dzięki swojej uniwersalności i łatwości przygotowania, grzanki z tapenadą szybko znikają ze stołu, pozostawiając gości zachwyconych bogactwem smaków.
Składniki
Aby przygotować grzanki z tapenadą oliwkową i świeżymi ziołami, będziesz potrzebować następujących składników:
1 bagietka lub ciabatta
200 g czarnych oliwek bez pestek (można również użyć mieszanki czarnych i zielonych oliwek)
2 łyżki kaparów
4 fileciki anchois
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
świeże zioła (np. bazylia, tymianek, natka pietruszki) do dekoracji
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie pieczywa: Bagietkę lub ciabattę pokrój na cienkie kromki o grubości około 1 cm. Każdą kromkę posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek. Ułóż kromki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Przygotowanie tapenady: W blenderze lub malakserze umieść oliwki, kapary, fileciki anchois, obrane ząbki czosnku, oliwę z oliwek, sok z cytryny i musztardę Dijon. Miksuj do uzyskania gładkiej pasty. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku, pamiętając, że anchois i kapary są już dość słone.
Przygotowanie ziół: Świeże zioła umyj, osusz i drobno posiekaj. Możesz również użyć całych listków bazylii lub tymianku do dekoracji.
Łączenie składników: Na każdą kromkę pieczywa nałóż obfitą porcję tapenady. Posyp świeżymi ziołami i lekko skrop oliwą z oliwek, aby podkreślić smak i nadać grzankom dodatkowego blasku.
Podanie dania: Grzanki z tapenadą oliwkową najlepiej podawać od razu, gdy pieczywo jest jeszcze ciepłe i chrupiące. Idealnie komponują się z winem, serami i innymi antipasti.
Podsumowanie
Grzanki z tapenadą oliwkową i świeżymi ziołami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie intensywne smaki oliwek, kaparów i anchois z delikatną nutą świeżych ziół. To danie jest doskonałym przykładem na to, jak prostota i wysokiej jakości składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego. Grzanki te są nie tylko smaczne, ale również zdrowe, dzięki bogactwu antyoksydantów zawartych w oliwie z oliwek i oliwkach. Są idealne na każdą okazję, od codziennych posiłków po eleganckie przyjęcia, zawsze zachwycając swoją wyrafinowaną prostotą. Smacznego!
