Crostini, czyli chrupiące, małe grzanki, to klasyczna włoska przekąska, która z powodzeniem zagościła na stołach na całym świecie. Jednym z najbardziej lubianych wariantów jest crostini z grillowanymi warzywami i balsamiczną oliwą. To danie doskonale łączy w sobie chrupkość pieczywa, aromat grillowanych warzyw i słodycz octu balsamicznego. Jest to przystawka, która nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknie się prezentuje, co czyni ją idealną na przyjęcia i spotkania towarzyskie. Włoska oliwa z oliwek extra virgin dodaje potrawie wyjątkowego charakteru i podkreśla smak warzyw.
Składniki
Aby przygotować crostini z grillowanymi warzywami i balsamiczną oliwą, potrzebne będą następujące składniki:
1 bagietka lub ciabatta
4 pieczarki
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 czerwona cebula
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki octu balsamicznego
2 ząbki czosnku
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka, bazylia, tymianek)
Przygotowanie
Przygotowanie pieczywa: Bagietkę lub ciabattę pokrój na cienkie kromki o grubości około 1 cm. Każdą kromkę posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek. Ułóż kromki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Przygotowanie warzyw: pieczarki, cukinię i papryki umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki lub paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Grillowanie warzyw: Na dużej patelni grillowej lub grillu rozgrzej oliwę z oliwek. Grilluj warzywa partiami, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Każdą partię warzyw dopraw solą i pieprzem do smaku. Pod koniec grillowania dodaj czosnek, aby nabrał aromatu, ale się nie przypalił.
Przygotowanie balsamicznej oliwy: W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek extra virgin. Możesz dodać szczyptę soli i pieprzu do smaku.
Łączenie składników: Na każdą kromkę pieczywa nałóż porcję grillowanych warzyw. Skrop warzywa przygotowaną balsamiczną oliwą i delikatnie wymieszaj.
Dekoracja i podanie: Crostini udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy tymianek. Podawaj od razu, aby pieczywo zachowało swoją chrupkość.
Podsumowanie
Crostini z grillowanymi warzywami i balsamiczną oliwą to przystawka, która doskonale łączy w sobie proste składniki i wyrafinowany smak. Chrupiące pieczywo, aromatyczne grillowane warzywa i słodko-kwaśna nuta balsamicznej oliwy tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każde podniebienie. To danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe, dzięki wykorzystaniu świeżych warzyw i oliwy z oliwek extra virgin. Crostini te są idealne na każdą okazję – od eleganckich przyjęć po codzienne spotkania z przyjaciółmi. Proste w przygotowaniu, a zarazem niezwykle efektowne, stanowią kwintesencję śródziemnomorskiej kuchni. Smacznego!
