Brownie to klasyk wśród deserów, uwielbiany za swoją intensywnie czekoladową konsystencję i bogaty smak. Tradycyjnie przygotowywane z masła, może jednak zyskać zupełnie nowy wymiar, gdy zamienimy je na oliwę z oliwek i dodamy odrobinę soli morskiej. Takie połączenie wprowadza do tego popularnego wypieku nutę wyrafinowania i nieoczywistości. Oliwa z oliwek nadaje brownie delikatnej gładkości i głębi smaku, a sól morska podkreśla słodycz czekolady, tworząc idealną harmonię. To doskonały deser dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i cenią sobie wyjątkowe smaki.
Składniki
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
150 ml oliwy z oliwek extra virgin
200 g cukru trzcinowego
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g mąki pszennej
30 g kakao
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta gruboziarnistej soli morskiej do posypania
Przygotowanie
Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż formę do pieczenia (około 23×23 cm) papierem do pieczenia lub natłuść oliwą z oliwek.
Rozpuszczanie czekolady: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, mieszając, aż będzie gładka i lśniąca. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Mieszanie mokrych składników: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek i cukier trzcinowy, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną czekoladę, mieszając, aż masa będzie jednolita.
Dodawanie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Posyp wierzch ciasta szczyptą gruboziarnistej soli morskiej. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż brownie będzie lekko odstawać od brzegów formy, a środek pozostanie lekko wilgotny.
Studzenie i podawanie: Po upieczeniu, wyjmij brownie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Po całkowitym ostygnięciu, pokrój na kwadraty i podawaj. Brownie najlepiej smakuje w towarzystwie świeżych owoców lub lodów waniliowych.
Podsumowanie
Brownie z oliwą z oliwek i solą morską to wyjątkowy deser, który zaskoczy swoim głębokim smakiem i wyrafinowaną prostotą. Dzięki zastąpieniu masła oliwą z oliwek, ciasto zyskuje nie tylko na zdrowotności, ale również na teksturze, stając się bardziej wilgotne i aksamitne. Dodatek soli morskiej doskonale balansuje słodycz czekolady, podkreślając jej intensywny smak i wprowadzając interesujący kontrast. To brownie to doskonały wybór zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i na codzienny deser, który z pewnością zachwyci domowników i gości. Spróbuj samodzielnie przygotować to wyjątkowe brownie i przekonaj się, jak doskonałe mogą być efekty kulinarnych eksperymentów.
