Panzanella to tradycyjna włoska sałatka chlebowa, pochodząca z Toskanii, która doskonale odzwierciedla ducha kuchni śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się prostotą i wykorzystaniem świeżych, sezonowych składników. Sałatka ta jest idealnym rozwiązaniem na letnie dni, gdyż jest lekka, orzeźwiająca i pełna smaków. Panzanella jest również doskonałym sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba, który w połączeniu z dojrzałymi pomidorami, ogórkami, cebulą i aromatycznymi ziołami, tworzy wyjątkowe danie. To kwintesencja włoskiej filozofii kulinarnej, która ceni prostotę i wysoką jakość składników.
Składniki
Do przygotowania tradycyjnej panzanelli potrzebne będą następujące składniki:
300 g czerstwego chleba (najlepiej toskańskiego lub innego wiejskiego chleba)
500 g dojrzałych pomidorów
1 duży ogórek
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
garść świeżej bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki octu winnego lub czerwonego wina
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie chleba:
Pokrój czerstwy chleb na kawałki o wielkości około 2-3 cm. Jeśli chleb nie jest bardzo czerstwy, możesz go lekko podsuszyć w piekarniku w temperaturze 150°C przez około 10-15 minut, aż stanie się suchy, ale nie zrumieniony.
Przygotowanie warzyw:
Pomidory umyj i pokrój w duże kawałki.
Ogórka obierz i pokrój w plastry.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Łączenie składników:
W dużej misce wymieszaj kawałki chleba z pokrojonymi warzywami.
Dodaj posiekany czosnek oraz liście bazylii, porwane na mniejsze kawałki.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z octem winnym. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Połączenie sałatki:
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były dobrze nasączone.
Odstaw sałatkę na około 30 minut do godziny, aby chleb wchłonął smaki warzyw i dressingu.
Serwowanie:
Przed podaniem jeszcze raz delikatnie wymieszaj sałatkę. Panzanella najlepiej smakuje lekko schłodzona, jako samodzielne danie lub dodatek do grillowanych mięs i ryb.
Podsumowanie
Panzanella to doskonałe danie na letnie dni, które łączy w sobie prostotę i świeżość włoskiej kuchni. Sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale również praktyczna – pozwala wykorzystać czerstwy chleb i sezonowe warzywa. Dzięki swojej lekkości i intensywnym smakom, panzanella jest idealnym wyborem na rodzinne obiady, pikniki czy spotkania z przyjaciółmi. Przygotowanie tej sałatki jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak wspaniałe mogą być smaki kuchni śródziemnomorskiej. Buon appetito!
