Focaccia to tradycyjny włoski chleb, który od wieków cieszy się ogromną popularnością wśród miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Znana ze swojej miękkiej, puszystej struktury oraz aromatycznej skórki, focaccia jest idealnym dodatkiem do wielu dań lub samodzielnym przysmakiem. Jednym z najpopularniejszych wariantów tego chleba jest focaccia z rozmarynem i oliwą z oliwek, która charakteryzuje się wyjątkowym, intensywnym smakiem i zapachem. Przygotowanie focacci jest stosunkowo proste, a jej smak i zapach przeniosą nas prosto na słoneczne wybrzeże Italii.

Składniki

Do przygotowania tradycyjnej focacci z rozmarynem i oliwą potrzebne będą następujące składniki:

500 g mąki pszennej typu 00 lub mąki chlebowej
300 ml ciepłej wody
7 g suszonych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
10 g soli
2 łyżeczki cukru
100 ml oliwy z oliwek (plus dodatkowo do skropienia)
świeży rozmaryn (kilka gałązek)
gruboziarnista sól morska do posypania

Przygotowanie

Przygotowanie zaczynu:

Jeśli używasz suszonych drożdży, rozpuść je w 300 ml ciepłej wody z dodatkiem cukru. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się piana.
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je w ciepłej wodzie z cukrem i również odstaw na 10 minut.

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw na około 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie focacci:

Po wyrośnięciu, delikatnie wyjmij ciasto z miski i uformuj z niego prostokąt lub koło. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub lekko naoliwioną.
Palcami zrób wgłębienia na powierzchni ciasta, tworząc charakterystyczne dołki.

Dodatki:

Skrop ciasto obficie oliwą z oliwek, upewniając się, że oliwa wypełnia wszystkie dołki. Posyp całość świeżym, posiekanym rozmarynem i gruboziarnistą solą morską.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz focaccię przez około 20-25 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca z wierzchu, a miękka i puszysta w środku.

Chłodzenie i serwowanie:

Po upieczeniu, wyjmij focaccię z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia. Skrop dodatkową oliwą z oliwek przed podaniem, aby nadać jej jeszcze więcej smaku.

Podsumowanie

Focaccia z rozmarynem i oliwą to klasyczny włoski chleb, który doskonale wpisuje się w tradycję prostych, a jednocześnie niezwykle smacznych potraw kuchni śródziemnomorskiej. Jej przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Focaccia może być podawana jako przystawka, dodatek do dań głównych, lub jako samodzielna przekąska. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawią, że każdy kęs przeniesie nas wprost na słoneczne wybrzeże Italii. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak niewiele potrzeba, aby stworzyć kulinarny majstersztyk we własnej kuchni. Buon appetito!