Cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem to jedno z najbardziej klasycznych i uwielbianych dań kuchni włoskiej. Te duże rurki makaronowe, wypełnione delikatnym nadzieniem z ricotty i szpinaku, zapieczone pod warstwą aromatycznego sosu pomidorowego i sera, tworzą wyjątkowe danie, które jest zarówno sycące, jak i pełne smaku. Cannelloni to doskonała propozycja na rodzinny obiad czy kolację z przyjaciółmi. To danie, które można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać tuż przed podaniem, co czyni je idealnym wyborem na różne okazje.

Składniki

Aby przygotować cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem, potrzebne będą następujące składniki:

Makaron i nadzienie:

12 rurek cannelloni
500 g świeżego szpinaku lub 400 g mrożonego szpinaku
500 g ricotty
1 jajko
100 g startego parmezanu
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej

Sos pomidorowy:

800 g krojonych pomidorów (z puszki lub świeżych)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
świeża bazylia do dekoracji
Sos beszamelowy (opcjonalnie):
500 ml mleka
50 g masła
50 g mąki
szczypta soli i pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

150 g tartej mozzarelli

Przygotowanie

Przygotowanie nadzienia:

Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go i podsmaż na patelni, aż zmięknie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i odciśnij nadmiar wody.
Posiekaj szpinak i przełóż do dużej miski. Dodaj ricottę, jajko, starty parmezan, czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj krojone pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.

Przygotowanie sosu beszamelowego (opcjonalnie):

W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez około 1 minutę, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj przez kilka minut, aż beszamel będzie gładki i kremowy.

Nadziewanie cannelloni:

Przy pomocy małej łyżki lub rękawa cukierniczego, wypełnij rurki cannelloni przygotowanym nadzieniem z ricotty i szpinaku.

Przygotowanie zapiekanki:

Na dnie dużej formy do zapiekania rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego.
Ułóż nadziewane cannelloni w formie, jedno obok drugiego.
Polej całość pozostałym sosem pomidorowym. Jeśli używasz sosu beszamelowego, rozprowadź go równomiernie na wierzchu.
Posyp tartą mozzarellą.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz cannelloni przez około 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a makaron miękki.

Serwowanie:

Przed podaniem, udekoruj zapiekankę świeżą bazylią. Podawaj gorące, najlepiej z chrupiącym pieczywem i lekką sałatką.

Podsumowanie

Cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem to wyśmienite danie, które doskonale wpisuje się w tradycje włoskiej kuchni. Połączenie delikatnego nadzienia z ricotty i szpinaku, aromatycznego sosu pomidorowego i roztopionego sera tworzy niezapomniane doznania smakowe. Przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego, kto go spróbuje. Cannelloni to świetny wybór na rodzinne obiady, kolacje z przyjaciółmi czy specjalne okazje. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak łatwo można stworzyć wyjątkową włoską zapiekankę w swoim własnym domu. Buon appetito!