Zupa z żółtej papryki to propozycja, która łączy w sobie lekkość i bogactwo smaku. Jej kremowa konsystencja, delikatny aromat bazylii oraz subtelna ostrość chilli sprawiają, że jest to idealne danie na każdy dzień, a także na elegancki początek uroczystego obiadu. Przygotowanie tej zupy jest stosunkowo proste, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki

• 2 cebule
• 4 łyżki śmietany
• 3 ząbki czosnku
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 pęczek bazylii
• 1 czerwona papryczka chilli
• 5 żółtych papryk
• 120 ml soku pomidorowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 0,25 szklanki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Pieczenie papryki
Żółte papryki przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Ułóż je na blasze wyłożone folią aluminiową. Czosnek zmiażdż, a bazylię drobno posiekaj i dodaj do papryk. Blachę przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 5 minut.

Krok 2: Podsmażanie cebuli i szczypiorku
Posiekaj cebulę i szczypiorek, a następnie wrzuć je do garnka. Podsmaż na małym ogniu, aż staną się lekko złociste.

Krok 3: Dodanie chilli
Posiekaj czerwoną papryczkę chilli i dodaj do cebuli. Podsmażaj chwilę, cały czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 4: Połączenie składników
Do garnka dodaj upieczoną paprykę razem z bazylią i sosem, który powstał podczas pieczenia. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez 5 minut.

Krok 5: Dodanie pomidorów i bulionu
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i wrzuć do garnka. Dodaj sok pomidorowy i bulion warzywny. Zwiększ ogień i gotuj zupę przez 15 minut, aby smaki się dobrze połączyły.

Krok 6: Blendowanie i dekoracja
Zblenduj zupę na gładką konsystencję. Przed podaniem udekoruj grubo siekaną bazylią, łyżeczką śmietany oraz odrobiną posiekanego szczypiorku. Podawaj na ciepło.

Wskazówki i porady

• Zamiast soku pomidorowego możesz użyć świeżo wyciskanego soku z dojrzałych pomidorów.
• Jeśli wolisz bardziej pikantną zupę, dodaj więcej chilli lub odrobinę ostrej papryki w proszku.
• Podawaj z grzankami lub chrupiącym pieczywem, aby stworzyć pełny posiłek.

Podsumowanie

Zupa z żółtej papryki z bazylią i śmietaną to aromatyczne danie, które łączy lekkość warzyw z wyrazistością przypraw. Jest idealnym wyborem na każdą porę roku – latem orzeźwiająca, a zimą rozgrzewająca. Przygotuj ją, by zachwycić domowników lub gości, serwując na ciepło z odrobiną śmietany i świeżą bazylią. Każda łyżka to prawdziwa uczta dla zmysłów!