W krajach bałkańskich soczewica to nie tylko składnik diety – to podstawa wielu tradycyjnych dań jednogarnkowych. Jedną z najbardziej znanych propozycji jest zupa z soczewicy po bośniacku, która łączy w sobie prostotę, sytość i niezwykły aromat przypraw. Danie to rozgrzewa od środka i dostarcza wszystkiego, czego potrzebujesz w chłodne dni – białka roślinnego, błonnika, warzyw i intensywnego smaku.
Dlaczego warto sięgnąć po zupę z soczewicy?
-
Jest tania i szybka w przygotowaniu.
-
Nadaje się dla wegetarian, ale można łatwo wzbogacić ją o mięso.
-
Jest źródłem żelaza, białka, witamin z grupy B.
-
Doskonale się przechowuje i smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.
-
Może być podawana jako danie główne lub sycąca przystawka.
Składniki na 4–6 porcji:
-
1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy (nie wymaga moczenia)
-
1 cebula
-
2 marchewki
-
1 pietruszka (korzeń)
-
2 ząbki czosnku
-
2 ziemniaki
-
1 łyżka koncentratu pomidorowego
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
-
1 łyżeczka słodkiej papryki
-
½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
-
½ łyżeczki suszonego tymianku
-
sól, pieprz do smaku
-
natka pietruszki lub kolendra do podania
-
sok z cytryny (opcjonalnie, do skropienia)
Jak przygotować zupę krok po kroku?
1. Podsmaż warzywa
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszklą. Dodaj pokrojone w plasterki marchewki, pietruszkę i kostkę ziemniaków. Duś przez kolejne 5 minut.
2. Dodaj przyprawy i soczewicę
Wsyp suchą soczewicę, dodaj słodką paprykę, kmin, tymianek, koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Przyprawy powinny się lekko podprażyć, by uwolnić aromat.
3. Gotuj
Zalej całość bulionem i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 30–35 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie, a zupa zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub bulionu.
4. Dopraw i podaj
Dopraw zupę solą, pieprzem, sokiem z cytryny i świeżą natką pietruszki. Podawaj na gorąco – najlepiej z pajdą chleba z oliwą z oliwek lub pity.
Jaką oliwę wybrać?
W tym przepisie oliwa z oliwek extra virgin pełni kluczową rolę – jako baza do smażenia warzyw i do wykańczania dania przed podaniem. Wybierz oliwę o intensywnym, lekko pieprznym profilu, która podkreśli ziemistość soczewicy i warzywne aromaty. Najlepsze oliwy do dań jednogarnkowych znajdziesz w sklepie Oliwio.pl, oferującym naturalne, tłoczone na zimno oliwy klasy premium.
Warianty zupy z soczewicy po bośniacku
-
Z kiełbasą lub wędzonką – dodaj plasterki podsmażonej kiełbasy na początku gotowania dla intensywniejszego smaku.
-
Z pomidorami z puszki – zamiast koncentratu dodaj 1 puszkę krojonych pomidorów.
-
Z chili – dodaj płatki ostrej papryki lub świeże chili dla bardziej wyrazistego charakteru.
-
Z makaronem lub kaszą bulgur – dla jeszcze większej sytości.
Czy można ją przechowywać i mrozić?
Tak! Zupa świetnie się przechowuje w lodówce nawet do 4 dni i zyskuje na smaku z każdym kolejnym dniem. Można ją także mrozić – najlepiej bez ziemniaków (dodaj je po rozmrożeniu, by uniknąć rozpadania się).
Co podać do zupy z soczewicy?
-
chleb domowy z oliwą czosnkową
-
pieczone warzywa korzeniowe
-
grzanki z ziołami i parmezanem
-
sałatkę z rukoli i cytrynowego dressingu
Podsumowanie: pożywna zupa, której nie trzeba reklamować
Zupa z soczewicy po bośniacku to danie, które łączy w sobie tradycję, prostotę i wartości odżywcze. Jej esencją jest soczewica – nieprzereklamowany superfood – oraz dobra oliwa z oliwek, która wszystko spaja i nadaje głębi. To zupa idealna na chłodne dni, sycąca i rozgrzewająca, która świetnie sprawdzi się jako obiad, kolacja, a nawet jako baza do dalszych eksperymentów.
Wybierz swoją ulubioną oliwę z oferty Oliwio.pl i daj się porwać bałkańskiemu smakowi w domowym wydaniu.
